Ravioli di pollo e basilico Bimby

Preparazione

1. Inizia con la preparazione dell’olio verde, per questo metti il ​​basilico, il prezzemolo, il sale e l’olio d’oliva nel boccale bimby.
2. 30 secondi / Velocità 10.
3. Quando è pronta, versatela in un contenitore per tenerla al fresco.
4. Quindi, con la preparazione dell’impasto dei ravioli, per questo posto la farina, le uova, 30 grammi di olio verde e sale nel boccale bimby, programma.
5. 30 secondi/funzione impastare.
6. Quando tutti gli ingredienti dell’impasto si saranno integrati, versatelo su un piano infarinato e formate una palla. Inumidirlo leggermente passandolo sotto un getto di acqua fredda, quindi avvolgerlo nella pellicola e tenerlo al fresco.
7. Per continuare preparate il ripieno, nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto mettete il pollo insieme a 50 grammi di olio verde, i tuorli, il sale e il pepe, programmate.
8. 10 secondi / Velocità 5.
9. Con l’aiuto della spatola abbassare i resti delle pareti del vetro, programmare.
10. 10 secondi / Velocità 5.
11. Versare il composto in un contenitore e conservare in frigorifero.
12. Quindi continuare con la crema all’aglio, posizionare l’aglio nel bicchiere del Bimby e programmare.
13. 5 secondi / Velocità 5.
14. Con l’aiuto della spatola abbassare i resti dalle pareti del bicchiere, quindi aggiungere la panna, salare e pepare, programmare.
15. 10 minuti / Temperatura 80°C / Velocità 2.
16. Quindi versare il resto dell’olio verde e programmare.
17. 20 secondi / velocità progressiva 5-10.
18. Per finire, dividere l’impasto dei ravioli in 5 pezzi di peso e dimensioni simili. Stendete con il mattarello o con un impasto carino (fino alla graduazione 6), per ottenere dei rettangoli di pasta molto sottili.
19. Con dei tagliabiscotti o dei bicchieri di diverso diametro (6 e 7 cm) ritagliate dei dischi di pasta.
20. Spennellare il bordo del disco più piccolo con tuorlo d’uovo, quindi posizionare 1 cucchiaino di ripieno al centro. Coprire il ripieno con un altro disco di circonferenza maggiore e premere i bordi.
21. Sigillare con una forchetta intorno ai ravioli. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
22. Mettere a bollire una grande quantità di acqua in una casseruola. Aggiungere il sale grosso e i ravioli, quindi cuocere per 3 minuti a fuoco medio.
23. Nel frattempo scaldate la crema all’aglio che avete nel boccale bimby, programmate.
24. 5 minuti / Temperatura 90°C / Velocità 2.
25. Scolare i ravioli con il cestello. Disponeteli su un piatto da portata, versateci la salsa e il gioco è fatto.