Torta al cioccolato e formaggio con pistacchi con Bimby

Preparazione della torta al cioccolato e formaggio con pistacchi

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Inizieremo schiacciando i pistacchi pelati, aggiungerli nel boccale bimby, riservarne alcuni per decorare, programmare.
3. 5 secondi/Velocità 4
4. Togliere i pistacchi tritati dal boccale bimby e mettere da parte. Quindi posizionare la farfalla sulle lame per sbattere la torta. Incorporate 125 gr di zucchero e le uova, programmate.
5. 4 minuti/Velocità 4
6. Unite subito la farina di frolla, il cacao in polvere, precedentemente setacciato (setacciato o passato al colino per eliminare ogni residuo impuro) e il pizzico di sale, programmiamo
7. 30 secondi / Velocità 2
8. Versare il composto nella teglia, imburrata e infarinata, o foderata con carta da forno. Se hai uno stampo in silicone, spruzza un po’ d’olio.
9. Cuocere per 8-10 minuti a 180°C.
10. Verificare con uno stecco di legno la cottura della torta, se lo stecco esce pulito e asciutto la torta è pronta.
11. Sformare, lasciare raffreddare e tagliare in 2 o 3 da 1,5 cm. (dipende dallo spessore della torta). Riponete lo strato inferiore nella teglia, riservando l’altra metà.
12. Sempre nel bicchiere del Bimby (precedentemente lavato e asciugato) aggiungere il latte, la panna, la crema di formaggio tipo philadelphia, la bustina di cagliata e il resto dello zucchero. Programma
13. 10 minuti / Temperatura 100°/ Velocità 6
14. Il risultato dovrebbe essere una crema densa e soda. Unite questa crema allo stampo con il fondo della torta, e spolverate con i pistacchi tritati, ripetete questa operazione a seconda del numero di strati di torta che avete. Mettere in frigo per un minimo di 12 ore.
15. Per decorare la torta con la copertura al cioccolato, utilizzeremo nuovamente il nostro Bimby (pulito e asciutto). Tritare il cioccolato per dessert, programma.
16. 10 secondi/Velocità 8
17. Quindi aggiungere l’acqua, programma
18. 5 minuti/ Temperatura 30°/ Velocità 2
19. Aggiungere subito il burro, programmare.
20. 5 minuti/ Temperatura 30°/ Velocità 2