Granchio alla provenzale con Bimby

Preparazione del granchio marrone alla provenzale con il Bimby

1. Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
2. Mettere il bue con le zampe alzate nel Varoma e questo, coperto, metterlo nel Bimby. Versare l’acqua nel bicchiere del robot e programmare
3. velocità cucchiaio/temperatura Varoma/15 minuti.
4. Quindi aggiungere i gamberi e la coda di rospo al Varoma. Riprogrammare a
5. velocità cucchiaio/temperatura Varoma/10 minuti.
6. Rimuovere e riservare l’acqua. Prenota il contenuto del Varoma e lascialo raffreddare. Trascorsa almeno un’ora e mezza, si procede a togliere tutta la carne dal bue. Prenota la carne in un contenitore e fai lo stesso con il liquido del guscio.
7. Prenota la rana pescatrice e i gamberi, una volta sgusciati.
8. Ora aggiungi il porro al bicchiere e programma
9. velocità 5/2 secondi.
10. Abbassate i resti delle pareti con l’aiuto di una spatola e aggiungete il burro. programma a
11. velocità del cucchiaio / 120º / 5 minuti.
12. Quindi aggiungere la farina e avviare il robot a
13. velocità 1 / 100º / 1 minuto e 30 secondi.
14. Quindi aggiungere il liquido dal guscio e anche un po’ dell’acqua messa da parte. In particolare, fino a raggiungere circa 260 grammi. programma a
15. velocità 3/20 secondi.
16. Quindi, rimettere in funzione il robot alle
17. velocità 3 / 100º / 4 minuti.
18. Aggiungere la carne del bue, i gamberi e la rana pescatrice. programma a
19. velocità 4/4 secondi.
20. Il passo successivo sarà quello di riempire il guscio con il contenuto del bicchiere e metterlo su una teglia su cui avrete precedentemente messo della carta da forno.
21. Preparare la provenzale versando tutti gli ingredienti nel bicchiere e programmando a
22. velocità 10/10 secondi.
23. Versate il contenuto del bicchiere sopra il guscio e inserite la teglia in cui è nel forno, precedentemente preriscaldato. Tienilo lì per circa 8 minuti a 200º.