Polpo in splash con Bimby

Preparazione del polpo in salpicón con Bimby

1. La prima cosa da tenere a mente per iniziare a preparare questa squisita ricetta è che sia il polpo che i gamberi devono essere cotti, quindi cucinate questi due ingredienti come di consueto. Una volta cotti, tagliare a fettine il polpo e i gamberi sgusciati. Prenota per qualche minuto.
2. Lavate invece bene le cozze lasciandole per un po’ sotto il rubinetto e immerse anche in acqua fredda.
3. Terminati questi passaggi si procede alla preparazione del Polpo a spruzzi con il Bimby, per fare ciò versare l’acqua nel bicchiere del Bimby e posizionare il recipiente del Varoma nella sua posizione con le cozze, programma.
4. 12 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
5. Trascorso il tempo di cottura delle cozze, togliere la carne dai gusci, versarla in una ciotola e mettere da parte.
6. Quindi, nella stessa ciotola, aggiungere il polpo tritato, i gamberi sgusciati, i cetriolini sottaceto e le olive. Prenotazione.
7. Di nuovo nel bicchiere thermoix, pulito e asciutto, versare i peperoni e la cipolla tagliati a pezzi, programmare.
8. 5 secondi / Velocità 5.
9. Una volta tritate le verdure, utilizzare una spatola o un cucchiaio per abbassare sulle lame i resti che hanno aderito alle pareti e al coperchio del contenitore del Bimby, quindi versare l’olio, l’aceto, il sale e il pepe e programmare.
10. 3 secondi / velocità 4.
11. Mescolare la vinaigrette con i crostacei riservati, conservare in frigorifero prima di servire.