Latte dolce con il Bimby

Latte dolce con il Bimby

Il suo sapore ti ricorderà i dolci di caramello inglese di tutti i tempi, deliziosi, perfetti per farcire muffin o muffin, biscotti ecc.

Quando lo faremo sarà piuttosto liquido ma quando sarà raffreddato per 2 giorni, avrà la consistenza di Latte dolce.

Ingredienti per fare Latte dolce con il Bimby

750 gr. latte intero senza lattosio
100 gr. zucchero bianco
150 di crema da montare con una percentuale di 35,1% di grassi (ho usato crema vegetale)
90 gr. zucchero di canna
2 gr. di bicarbonato

Preparazione di Latte dolce con il Bimby passo dopo passo

Mettiamo tutti gli ingredienti nel nostro bicchiere di thermomix, mettiamo la tazza e il programma
60 minuti / 100ºC / velocità 5

Per evaporare, rimuovere la tazza e posizionare il cestello sul coperchio di vetro e programmare
7 minuti / varoma / velocità 4

Quando sarà finito, sarà abbastanza liquido, anche quando fa abbastanza caldo, sarà utile passarlo ai barattoli di vetro

(è spesso e sostiene bene il calore) e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente quando è freddo, posto giorni in frigorifero e alla fine si addensano e cambiano colore, al tipico colore di Latte dolce.