Mettere 500 grammi di latte intero e 1 baccello di vaniglia diviso in 2 nel Bimby. 8 min / 70 ° C / velocità 2
Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore coperto con un film di plastica e mettilo da parte.
Lavare e asciugare il contenitore del Bimby.
Aggiungi la farfalla da battere.
Aggiungere 4 uova (tuorli solo), 120 grammi di zucchero a velo, 15 grammi di zucchero e acqua di vaniglia 1 cucchiaino del Bimby. Miscelare 3 min / velocità 4
Aggiungere 125 grammi di burro in una ciotola.
Sciogliere il burro nel microonde (o in padella) e aggiungere alla ciotola del Bimby. Miscelare 2 minuti e 30 secondi / velocità
Togliere l'ala, aggiungere 115 grammi di farina e 1 pizzico di sale nel Bimby. Mix 15 sec / velocità 5
Aggiungi il latte che hai prenotato (senza il baccello di vaniglia). Mix 30 sec / velocità 5
Trasferisci i contenuti del Bimby in un contenitore e mettili da parte.
Lavare e asciugare il contenitore del Bimby.
Aggiungere i 4 albumi e 1 pizzico di sale al Bimby. Aggiungi la farfalla da battere e mescola 3 min / velocità 3.5
Rimuovere farfalla, mix bianco preparato in 3 volte, mescolando delicatamente con una spatola. Deve rimanere nodoso, questo è ciò che permetterà alla torta di ottenere 3 diversi strati.
Imburrare uno stampo da perdere (Ø 20 cm).
Versare la preparazione nello stampo e quindi batterla sulla superficie di lavoro in modo che le bolle d'aria escano.