Un manzo delizioso, succoso, ricco di sapore e di aromi, è molto appetibile per i palati carnivori.
Successivamente condivideremo una versione molto ricca Fricando di vitello al Bimby, una miscela di aromi e sapori da non perdere in questa ricetta, uno spezzatino con la nostra ricetta Questa ricetta ha la cipolla
Fricando di vitello al Bimby
Fricando di vitello al Bimby
persone
4
Tempo di cottura:
55 minuti
Tempo totale
55 minuti
Categoria:
carne e pollo con Bimby
ingredienti
Per il morso:
- 1 peperone rosso senza gambo o semi
- 20 mandorle tostate
- 20 nocciole tostate
- 1 spicchio d’aglio
- 3-4 foglie di prezzemolo
Per il fricandò:
- 800 grammi di filetti di manzo tagliati a filetti
- Sale e pepe
- 50 grammi di farina
- 2 cipolle tagliate in quarti
- 100 grammi di carota
- 2-3 spicchi d’aglio
- 100 grammi di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 100 grammi di polpa di pomodoro
- 50 grammi di vino bianco
- 50 grammi di vino stantio
- 200 grammi di acqua o brodo di manzo
- 250 grammi di funghi assortiti
Preparazione
- La preparazione del fricando di vitello al Bimby inizia facendo il trito, e questo si fa ponendo la Señora a schiacciare, programmare.
- 5 secondi / Velocità 6.
- Quindi aggiungere le mandorle e le nocciole precedentemente tostate e programmare.
- 7 secondi / Velocità 6.
- Successivamente, aggiungere l’aglio e il prezzemolo e programmare.
- 7 secondi / Velocità 6.
- Deve risultare una pasta liscia e ben schiacciata. In caso contrario, con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola, i resti inferiori che hanno aderito alle pareti del bicchiere e al coperchio del Bimby e del programma.
- 5 secondi / Velocità 7.
- Rimuovi il contenuto del bicchiere dal Bimby e conservalo.
- A parte, in una padella mettere un filo d’olio e scaldare, condire i filetti di vitello, infarinare e togliere la farina in eccesso picchiettando.
- Quando l’olio è ben caldo, versate i filetti su entrambi i lati in modo che prendano colore. Man mano che sono pronte mettetele in un piatto. Prenota per qualche minuto.
- Di nuovo prendi il bicchiere del Bimby pulito e asciutto, metti la cipolla, le carote tagliate a pezzi, i programmi di aglio.
- 3 secondi / Velocità 5.
- Quindi aggiungere l’olio e friggere, programmare.
- 10 minuti / Temperatura 120° / Velocità cucchiaio.
- Una volta che la salsa è pronta, aggiungere il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, sale e pepe. Programma.
- 5 minuti / Temperatura 120° / Velocità cucchiaio.
- Quindi sfumare con il vino bianco e il vino raffermo, togliere il calice dal coperchio per far evaporare più facilmente l’alcol e programmare.
- 5 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
- Per continuare aggiungete i filetti messi da parte e l’acqua o il brodo di carne, programma.
- 20 minuti / Temperatura 120° / Rotazione inversa / Velocità benna.
- Per finire aggiungete il trito e i funghi messi da parte e programmate.
- 10 minuti / Temperatura 120° / Rotazione inversa / Velocità benna.
- Quando l’intero processo di cottura è terminato, versare il contenuto del bicchiere in un piatto da portata.
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