Crema di cavolo rosso con Bimby

20 noviembre, 2021

La prima volta che ho preso la crema di cavolo rosso devo dire che sono rimasta ipnotizzata dal suo colore, quel viola chiaro, suggeriva un cibo diverso, fa pensare che fa qualcosa che si mangia con questo colore

le altre volte perché è un piatto buonissimo e facilissimo da realizzare Questa ricetta utilizza il cavolo rosso

Proprietà dei Lombardi

Inoltre, il cavolo rosso è particolarmente indicato contro l’obesità, poiché il suo alto contenuto di fibre placa l’appetito, è un buon lassativo e ha alti livelli di antiossidanti.

Crema di cavolo rosso con Bimby

persone

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti Bimby Ricette Vegetariane con Bimby Verdure con Bimby

ingredienti

700 grammi di cavolo cappuccio rosso (a pezzi togliendo il tronco)
200 grammi di cipolla a pezzi
2 spicchi d’aglio
20 grammi di olio d’oliva
20 grammi di burro
75 grammi di panna da cucina (facoltativa)
700 grammi di brodo vegetale
Sale
Pepe macinato
1 pizzico di noce moscata macinata
100 grammi di scaglie di formaggio Manchego

Preparazione

Iniziamo mettendo metà del cavolo rosso e tritiamo così programmiamo
8 secondi / velocità 4 (riserviamo in una ciotola)
una volta tagliata mettiamo l’altra metà del cavolo rosso e facciamo lo stesso
8 secondi / velocità 4 (li mettiamo anche nella ciotola)
continuare a mettere la cipolla e l’aglio e tritare ancora
4 secondi / velocità 4
abbassiamo i pezzi attaccati ai lati con la spatola
Aggiungere il burro e l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio
5 minuti / 120 ° C / velocità 1
incorporiamo tutto il cavolo rosso che avevamo riservato e friggiamo
7 minuti / 120 ° C / velocità 5
Mettiamo il brodo, sale, pepe, aceto e noce moscata
20 minuti / 120ºC / velocità 1
Lasciamo abbassare un po’ la temperatura nello stesso bicchiere per cui faremo riposare il tutto senza far nulla per 10 minuti
poi faremo a pezzi tutto
1 minuto / velocità 10
Se mettiamo la crema, è ora, la aggiungiamo e programmiamo
1 minuto / 120ºC / velocità 1