La prima volta che ho preso la crema di cavolo rosso devo dire che sono rimasta ipnotizzata dal suo colore, quel viola chiaro, suggeriva un cibo diverso, fa pensare che fa qualcosa che si mangia con questo colore
le altre volte perché è un piatto buonissimo e facilissimo da realizzare Questa ricetta utilizza il cavolo rosso
Proprietà dei Lombardi
Inoltre, il cavolo rosso è particolarmente indicato contro l’obesità, poiché il suo alto contenuto di fibre placa l’appetito, è un buon lassativo e ha alti livelli di antiossidanti.
Crema di cavolo rosso con Bimby
Crema di cavolo rosso con Bimby
persone
4
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
1 piatti Bimby Ricette Vegetariane con Bimby Verdure con Bimby
ingredienti
- 700 grammi di cavolo cappuccio rosso (a pezzi togliendo il tronco)
- 200 grammi di cipolla a pezzi
- 2 spicchi d’aglio
- 20 grammi di olio d’oliva
- 20 grammi di burro
- 75 grammi di panna da cucina (facoltativa)
- 700 grammi di brodo vegetale
- Sale
- Pepe macinato
- 1 pizzico di noce moscata macinata
- 100 grammi di scaglie di formaggio Manchego
Preparazione
- Iniziamo mettendo metà del cavolo rosso e tritiamo così programmiamo
- 8 secondi / velocità 4 (riserviamo in una ciotola)
- una volta tagliata mettiamo l’altra metà del cavolo rosso e facciamo lo stesso
- 8 secondi / velocità 4 (li mettiamo anche nella ciotola)
- continuare a mettere la cipolla e l’aglio e tritare ancora
- 4 secondi / velocità 4
- abbassiamo i pezzi attaccati ai lati con la spatola
- Aggiungere il burro e l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio
- 5 minuti / 120 ° C / velocità 1
- incorporiamo tutto il cavolo rosso che avevamo riservato e friggiamo
- 7 minuti / 120 ° C / velocità 5
- Mettiamo il brodo, sale, pepe, aceto e noce moscata
- 20 minuti / 120ºC / velocità 1
- Lasciamo abbassare un po’ la temperatura nello stesso bicchiere per cui faremo riposare il tutto senza far nulla per 10 minuti
- poi faremo a pezzi tutto
- 1 minuto / velocità 10
- Se mettiamo la crema, è ora, la aggiungiamo e programmiamo
- 1 minuto / 120ºC / velocità 1
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