Ciambelle ripiene di vaniglia e cioccolato con il Bimby

Preparación

1. IMPASTO
2. Setacciare le farine e il sale nel boccale
3. 10 secondi / velocità 8
4. Mettere da parte
5. Scaldare il latte e aggiungere il lievito sbriciolato, mescolare.
6. Uova, zuccheri e latte con il lievito nel boccale
7. 6 secondi / velocità 4
8. Aggiungere le farine precedentemente mescolate
9. 10 secondi / velocità 4
10. Lasciare riposare per 20 minuti in modo che le particelle di farina si idratino.
11. Poi, attraverso il foro del coperchio, aggiungere il burro a pezzetti in un minuto mentre si continua a velocità spiga.
12. Quando tutto il burro è incorporato, impastare per circa 6/8 minuti a velocità spiga.
13. Versare in una ciotola leggermente unta e coprire, lasciando lievitare (circa 2 ore, a seconda della temperatura della vostra cucina).
14. Quando ha raddoppiato il volume, sgonfiare (rimuovere l'aria creata durante la lievitazione), impastando a mano per un minuto.
15. CREME
16. Tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il cioccolato
17. 10 secondi / velocità 3
18. Poi
19. 10 minuti / 100°C / velocità 3 (posizionare il cestello invece del misurino)
20. Versare in 2 ciotole, in una di esse aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto.
21. Coprire con pellicola a contatto con la crema per evitare la formazione di crosta.
22. Quando si è raffreddato, mettere in frigorifero.
23. FORMAZIONE
24. Pesare l'impasto e formare 12 porzioni, ognuna a forma di palla. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente, schiacciare delicatamente ogni pallina.
25. Quando sono pronte, coprire e lasciare lievitare (circa 1 ora e mezza, a seconda della temperatura della vostra cucina).
26. Quando sono cresciute, scaldare l'olio di girasole in una padella e aggiungere le ciambelle, friggendo in batch di 3.
27. Fiamma moderata-bassa, tra 4,5 e 5 al massimo (l'importante è che si cuociano bene all'interno e non rimanga l'impasto crudo).
28. Quando sono dorati, girarli e cuocere dall'altro lato. Scolare su carta assorbente.
29. Con l'aiuto di una cannuccia, fare un buco dove andranno inserite le creme.
30. Impanare (completamente opzionale), quelle al cioccolato nello zucchero e nel cacao, e nello zucchero quelle alla vaniglia.
31. Lasciare raffreddare prima di poterle riempire. Una volta fredde, riempire con le creme poste in una sac à poche senza bocchetta, o in alternativa, in una borsa con la punta tagliata. Presentare e deliziarsi.
32. ORA NON RESTA CHE GODERE, BUON APPETITO.