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Ciambelle di zucchero e cioccolato con Bimby

26 febrero, 2023

Oggi portiamo un’altra ricetta della nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao compagni. Oggi vi porto una nuova ricetta per le ciambelle,,,, alcune con lo zucchero e altre con il cioccolato,,, sono morbidissime, e che dire del loro sapore,,;; è delizioso.

Spero vi piacciano e vi incoraggio a farlo ??

Persone

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per ciambelle di zucchero e cioccolato con Bimby

INGREDIENTI DELLA PASTA

350 grammi di farina di grano tenero
18 grammi di lievito fresco
150 ml di latte
60 grammi di zucchero (30 grammi di blanquilla e 30 ml di invert)
1 uovo
45 grammi di burro (TA)

INGREDIENTI COPERTI

125 grammi zucchero a velo (acqua necessaria)

INGREDIENTI CIOCCOLATO

150 grammi cioccolato fondente (della percentuale di cacao che preferite, io ne ho usato il 70%)
50 ml panna (da montare)
35 grammi di burro

Preparazione delle ciambelline di zucchero e cioccolato con il Bimby

LAVORAZIONE DELL’IMPASTO

Temperate il latte e aggiungete il lievito sbriciolato e mescolate.
Mettiamo tutti gli ingredienti nel bicchiere, tranne il burro,
10 secondi / velocità 4
Lasciare riposare per 20 minuti affinché le particelle di farina si idratino
Poi impastiamo
2 minuti / velocità del picco
e stiamo aggiungendo il burro a cubetti, continuiamo ad impastare
8/10 minuti/velocità punta
Trasferire in una ciotola leggermente unta e coprire. Lascia che aumenti di dimensioni (circa 2 ore, a seconda della temperatura della tua cucina)
Quindi, degasiamo (rimuoviamo l’aria creata dopo la lievitazione), impastando per un minuto a mano

ELABORAZIONE DI COPERTINE

Quelli che vanno nello zucchero, mettiamo il bicchiere in una ciotola, aggiungiamo cucchiai di acqua e mescoliamo. Fino a raggiungere una consistenza simile a quella del latte condensato.
abbiamo prenotato
Per il bonbon, dividiamo il cioccolato e aggiungiamo la panna insieme al burro molto caldo, mescoliamo. Se non si è sciolto, siamo stati nel microonde per alcuni secondi.
abbiamo prenotato

ELABORAZIONE FORMATA

Pesiamo l’impasto e facciamo 12 porzioni. Ogni porzione, la arrotondiamo. Copriamo 10 min per riposare.
Quindi, cospargete ogni pallina con un pizzico di farina, appiattitela con cura e al centro, con l’aiuto di una bocchetta, pressate e staccate il pezzo di pasta.
Quando ci siamo formati tutti, copriamo e lasciamo che aumentino di dimensioni (1 ora e mezza, circa, a seconda della temperatura della vostra cucina)
Con l’impasto al centro, ogni 6 ciambelline, formiamo una palla e procediamo a formare le ciambelline.
Otterremo così un totale di 14 ciambelle e una pallina.
Scaldiamo l’olio di semi di girasole in una padella. Introduciamo le ciambelle, fuoco moderato basso, giriamo e sono pronte dall’altra parte.
Partiamo su carta da cucina.
Quando saranno completamente fredde, le introduciamo nelle diverse glasse e le lasciamo su carta forno fino a quando non si asciugano.
RIMANE SOLO DA GODERE, BUON APPREZZAMENTO.