Ciambelle ripiene di vaniglia e cioccolato con bimby

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Preparazione di ciambelle ripiene di vaniglia e cioccolato con bimby

MASSA

1. Farine e sale al bicchiere, procediamo a setacciare
2. 10 secondi / velocità 8
3. Prenota e prenota
4. Scaldare il latte e aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare.
5. Uova, zuccheri e latte con il lievito nel bicchiere
6. 6 secondi / velocità 4
7. Poi le farine riservate
8. 10 secondi / velocità 4
9. lasciare riposare per 20 minuti in modo che le particelle di farina siano idratate
10. Quindi; dalla vocale, per 1 min, aggiungere il burro a pezzetti, continuando a velocità a spina di pesce. Quando abbiamo incorporato tutto il burro
11. impastiamo circa 6/8 min di picco di velocità
12. Versare in una ciotola leggermente unta e coprire lasciarli lievitare di dimensioni (circa 2 ore, a seconda della temperatura della vostra cucina). Quando è raddoppiato di volume, abbiamo degassato (togliere l’aria creata dopo la lievitazione), impastando per un minuto a mano.

CREMA

1. Tutti gli ingredienti al bicchiere, tranne il cioccolato
2. 10 secondi / velocità 3
3. Poi
4. 10 minuti / 100°C / velocità 3 (mettiamo il cestino al posto del becher)
5. Versare in 2 ciotole, in una di esse, incorporiamo il cioccolato precedentemente fuso. Copriamo la pelle con pellicola (a contatto con la crema), in modo da non generare una crosta. Quando si raffredda, prendiamo in frigo

FORMATASI

1. Pesiamo l’impasto e facciamo 12 porzioni.
2. Scodelliamo ogni porzione. Coprire e lasciare riposare per 10 min.
3. Quindi, ogni pallina, la schiacciiamo con cura. Quando li abbiamo tutti, coprili e lasciali aumentare di dimensioni (circa 1 ora e mezza, a seconda della temperatura della tua cucina).
4. Quando sono cresciuti, scaldiamo l’olio di girasole in una padella, stiamo aggiungendo le ciambelle, le friggo in lotti di 3. Fuoco moderato-basso, tra 4 ‘ 5 o 5 al massimo. (siamo interessati a farli bene dentro e non lasciare l’impasto crudo.
5. Quando sono dorati, ci giriamo e li facciamo dall’altra parte. Dreniamo su carta. Con l’aiuto di una cannuccia, faremo il buco dove andranno le nostre creme.
6. Abbiamo pastella (completamente opzionale), quelli che vanno dal cioccolato allo zucchero e cacao, e nello zucchero, quelli che vanno dalla vaniglia. Lasciamo raffreddare per essere in grado di riempire
7. Una volta freddo, riempiamo con le creme messe in una manica senza la necessità di un ugello, o in mancanza, in una borsa tagliandone la punta.
8. Abbiamo già presente e delizia
9. RESTA SOLO DA GODERE, BUON APPETITO.