Canutilli ripieni di panna, crema pasticcera e tartufo con Bimby

Preparación

1. Per prima cosa creiamo la crema pasticcera nel Bimby in modo che si raffreddi. Mettiamo: 100gr. di zucchero, 500gr. di latte, un cucchiaino di zucchero vanigliato, 50gr. di amido di mais e 3 uova, (metto solo i tuorli, non mi piace il sapore dell'uovo.)
2. Mettiamo tutti gli ingredienti nel bicchiere Bimby e programmiamo 7 minuti, 90º, velocità 4.
3. Estraggiamo e riserviamo in un contenitore coperto con pellicola o in una busta per pasticceria in base all'uso che verrà dato crema pasticcera.
4. Ora allunghiamo la pasta sfoglia e tagliamo strisce di 2 cm. più o meno Li arrotoliamo nei coni e dipingiamo con le uova.
5. Li mettiamo in forno per circa 20 minuti.
6. Quando sono pronti, li tiriamo fuori e li lasciamo raffreddare.
7. Ora prepariamo la crema: mettiamo nel bicchiere del thermomix metà della lattina di crema (sempre molto molto fredda) e un bicchiere di zucchero. Velocità 3 1/2 senza tempo
8. Guardando che è montato e non superato.
9. Per preparare il tartufo faccio gli stessi passaggi della crema ma aggiungo 1 cucchiaio di cioccolato in polvere.
10. Riempi i canutilli con la manica pastelara e la punta che passiamo attraverso il cioccolato fuso. Lascia raffreddare in frigorifero e pronto per il gusto.