Torta al latte di meringa con il Bimby

Torta al latte di meringa con il Bimby

Oggi vi portiamo un’altra torta da fare con il Bimby e sembra incredibile, è una torta di meringa ricoperta di cannella.

È una torta in cui il gusto della cannella predomina su tutte le cose e io amo la cannella

Ingredienti per fare il dolce al latte di meringa con il Bimby

Ingredienti per la base:
250 grammi di biscotti con cannella (lo faccio con i napoletani)
100 grammi di burro
Ingredienti per il ripieno:
500 grammi di latte intero
500 grammi di crema liquida da assemblare (con il 35% per es.)
2 bastoncini di cannella
la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla)
200 grammi di zucchero
2 bustine di cagliata
Ingredienti per decorare:
cannella in polvere

Preparazione di torta al latte di meringa con il Bimby

Facciamo la base
Mettiamo i biscotti nel nostro bicchiere di Bimby e li schiacciano
10 secondi / velocità progressiva 6-8-10

Aggiungere il burro a temperatura ambiente e programmare
2 minuti / 70ºC / velocità 4

Mettiamo uno stampo di circa 23 cm di diametro e mettiamo il biscotto con il burro facendo una base ben marrone e uniforme e ci riserviamo nel frigorvamos per il ripieno.

Con il bicchiere pulito mettiamo il latte, la panna, i bastoncini di cannella e la buccia del limone, insieme allo zucchero e alle buste di cagliata e programmiamo
10 minuti / 90ºC / girare a sinistra / velocità 2

Rimuoviamo la buccia del limone e i bastoncini di cannella e mettiamo il resto sulla massa dei biscotti e facciamo temperare all’esterno una volta che è freddo lo mettiamo in frigorifero per un minimo di 6-8 ore.

Sformate e coprite la cannella intera macinata, la nostra torta di meringa con il Bimby è pronta.