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bocconcini di limone con il Bimby

29 noviembre, 2022

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao ragazzi, beh, siccome avevo gli albumi congelati di altre preparazioni, oggi ho fatto il pan di spagna che vi avevo regalato tempo fa, solo che ne ho aggiunto 1/4 in più alla ricetta.

E li ho fatti come cupcakes, con sopra una glassa al limone. Io ne ho 14. Se non le avete provate fatele, vi assicuro che vengono spettacolari. Molto soffice e con un brutale sapore di agrumi. Spero vi piacciano e vi incoraggio a farlo. ??

Le persone

Tempo di preparazione:

40 minuti

Tempo di cottura:

35 minuti

Tempo totale

1 ora e 15 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per i bocconcini di limone con Bimby

BISCOTTO

150 grammi di farina
8 albumi d’uovo (M), a temperatura ambiente
125 grammi di zucchero
63 ml di olio di semi di girasole
88 ml di succo di limone (filtrato)
Scorza di limone
1 su lievito chimico
pizzico di sale

SMALTATO

80 ml di succo di limone (filtrato)
370 grammi di latte condensato

Preparazione di panini al limone con Bimby

SMALTATO

Tutti gli ingredienti al bicchiere e
20 secondi / velocità 3’5
Versare in una ciotola, coprire e mettere in frigo per minimo 2 ore in modo che prenda forma e si rassodi.

BISCOTTO

Accendiamo il forno a 180°, scaldiamo su e giù
Setacciamo quelli secchi (farina, lievito e sale),
20 secondi / velocità 8
ci riserviamo
Mettere nel bicchiere l’olio, lo zucchero, il succo e la scorza di limone,
1 minuto / velocità 3
mettiamo da parte e riserviamo.
Con il bicchiere e la farfalla estremamente puliti e asciutti, aggiungere gli albumi, il sale e le gocce di succo di limone, programmare
9/10 minuti / velocità 3’5 (devono essere su neve ferma).
Togliamo la vocale e stiamo aggiungendo il composto precedente, mentre continuiamo a battere a velocità 3,5, fermiamo e togliamo la farfalla, ora aggiungiamo il secco riservato
10 secondi / velocità 4
Finiamo di mescolare con una spatola. Rivestiamo lo stampo con carta da forno, capovolgiamo l’impasto, lo battiamo leggermente contro il tavolo, per eliminare eventuali bolle d’aria. Abbiamo cotto circa 25/30 min (il mio era in 25 min).
Dopo aver controllato lo stuzzicadenti, esce pulito
Tirare fuori, lasciare intiepidire per poter sformare, sformare e lasciare raffreddare su una gratella

FORMATO

Togliamo la crema dal frigo e possiamo metterla con una spatola, oppure in una tasca da pasticcere come è nel mio caso. Decorare e cospargere di scorza sopra
L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO