Oggi portiamo un’altra ricetta della nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao ragazzi, la ricetta che vi mostro oggi è una cheesecake alla ricotta con sopra una glassa al caramello, dovete provare l’accostamento, i suoi sapori, il tocco leggero del formaggio insieme al caramello… wow, un piacere da mangiare . palato.
super cremoso. Io ci ho messo sopra una base di biscotti, ma se volete divertirvi un po’ potete fare la pasta frolla. Spero vi piaccia e vi incoraggio a farlo. ??
Cheesecake al fiodone con Bimby
Cheesecake al fiodone con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
60 minuti
Tempo totale
1 ora
Cucina
Cucina Spagnola
Cucina Spagnola
Categoria:
dolci con Bimby
Ingredienti per la cheesecake alla fiodone con Bimby
INGREDIENTI DI BASE
- 150 grammi biscotti (quelli che avete)
- 60 grammi di burro (sciolto)
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- 6 uova
- 130 grammi di zucchero a velo
- 400 grammi ricotta
- Scorza di limone
INGREDIENTI PER LA GLASSATURA AL CARAMELLO
- 135 grammi di zucchero
- 225 ml panna (da montare)
- 18 grammi di miele (facoltativo)
- 2 fogli di gelatina neutra
Preparazione della cheesecake alla fiodone con il Bimby
ELABORAZIONE BASE
- Biscotti al bicchiere, 10 secondi / velocità 6, mettere da parte in una ciotola.
- Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Vai a mescolare.
- Rivestiamo lo stampo, la base e le pareti con carta da forno, capovolgiamo i biscotti e li distribuiamo sul fondo, presseremo con il dorso di un bicchiere o simile. Mettiamo in frigo mentre continuiamo con la ricetta
PREPARAZIONE FARCITA
- Uova e zucchero nel bicchiere,
- 40 secondi / velocità 4
- poi il formaggio e la scorza,
- 10 secondi / velocità 5
- ci siamo ribaltati sulla base.
- Forno precedentemente preriscaldato a 200° C / riscaldare su e giù
- Inforniamo circa 40/45 minuti / dopo aver controllato lo stuzzicadenti, esce pulito.
- Spegnere, togliere e lasciare raffreddare.
- Poi lo portiamo in frigo per circa 2 ore per finire di solidificare.
PRODUZIONE DI SMALTI
- Preparare il caramello con lo zucchero in un pentolino a fuoco moderato. Quando sarà pronta spegnetela, toglietela e aggiungete la panna ben calda senza smettere di mescolare. Unite la gelatina scolata (precedentemente idratata in acqua fredda), mescolate e versatela in un barattolo.
- Tirate fuori dal frigo la torta e versateci sopra la glassa.
- Lo riportiamo in frigo per circa 2 ore per far solidificare la superficie.
- Quindi sformiamo, impiattiamo e finiamo di decorare a piacere
- Ho messo delle stelline di formaggio a fette (tipo tranchetes).
- L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO
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