Controfiletto alla Wellington con Bimby

2 febrero, 2022

Controfiletto alla Wellington con Bimby

Se ami preparare in casa non solo piatti spagnoli ma anche internazionali, ti interesserà conoscere la ricetta che ti presentiamo oggi: lombata alla Wellington con Bimby. Questa ricetta utilizza la pasta sfoglia

È una ricetta originaria dell’Inghilterra, che dal nome del primo duca di Wellington (Sir Arthur Wellesley), che fu una figura chiave nella sconfitta dell’esercito francese durante la Guerra d’Indipendenza in Spagna, tra le altre cose. A quanto pare il controfiletto porta il suo cognome perché ogni volta che offriva una cena a casa ordinava che si preparasse un piatto così originale, perché ha la pasta sfoglia, per sorprendere i suoi ospiti.

Controfiletto alla Wellington con Bimby

Persone

Tempo di preparazione:

1 ora, 5 minuti

Tempo di cottura:

55 minuti

Tempo totale

2 ore

Categoria:

carne e pollo con Bimby Ricette Internazionali Bimby

ingredienti

1 filetto di maiale pulito
1 foglio di pasta sfoglia
Sale e pepe a piacere
1 uovo sbattuto
Olio d’oliva
Per la cipolla caramellata:
720 grammi di cipolla tritata
30 grammi di caramello liquido
62 grammi di burro
1 cucchiaino piccolo di sale
un pizzico di pepe
32 grammi di olio d’oliva

Preparazione

Quando hai raccolto tutti quegli ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
La prima cosa sarà preparare la cipolla caramellata. Per fare ciò, versa la cipolla nel bicchiere del robot e programma
velocità 5/4 secondi.
Quindi aggiungere il burro e l’olio. programma a
velocità del cucchiaio / girare a sinistra / temperatura del varoma / 30 minuti.
Aggiungere il caramello, il pepe e il sale. programma a
velocità 1 / 100º / 3 minuti.
Per preparare il controfiletto, mettete un filo d’olio in una padella e quando sarà caldo aggiungete il controfiletto per sigillarlo. Aggiungere il sale e il pepe.
Sulla teglia, adagiate una carta da forno e stendeteci sopra la pasta sfoglia. Successivamente, aggiungere uno strato di cipolla caramellata e sopra il controfiletto.
Coprite il filetto con il resto della cipolla.
Richiudete la pasta sfoglia sul filetto e sigillatela con un uovo sbattuto, che userete anche per spennellare tutto il filetto.
Metti la teglia in forno, precedentemente preriscaldato, e tienila a 200º per circa 20 minuti.