Controfiletto al whisky con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questa deliziosa ricetta di Controfiletto al whisky con il Bimby, devi tagliare il controfiletto o il filetto a filetti molto sottili.
2. Una volta tagliato, cospargere con aglio in polvere, sale e pepe. Mescolare in modo che tutti i pezzi siano ben conditi.
3. Una tecnica per tagliare la lonza o il controfiletto a fettine sottili consiste nel mettere l’intero pezzo in freezer per qualche minuto, in modo che rimanga semicongelato, e con un coltello affilato, tagliarlo a fettine sottili. Lasciamo marinare per qualche ora, preferibilmente tutta la notte, in modo che si scongelano.
4. Successivamente, una volta scongelati i filetti, in un raso caldo con un filo di olio extra vergine di oliva, friggere i filetti a fuoco vivo fino a doratura su entrambi i lati.
5. Quindi, nel boccale bimby, mettere 60 grammi di olio d’oliva, aggiungere l’aglio affettato e programmare.
6. 12 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
7. Dopo i primi 12 minuti, di nuovo e per terminare la doratura, programmare.
8. 5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità cucchiaio.
9. Quando le fette di aglio saranno rosolate, aggiungere la farina e programmare.
10. 1 minuto / Temperatura 100° / Velocità 1.
11. Per continuare, versare il Whisky e il vino bianco, senza appoggiare il bicchiere per favorire l’evaporazione dell’alcol. Programma.
12. 5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
13. Una volta evaporato l’alcol nelle bevande, versare il brodo di carne (o acqua e tavoletta) può coprire con il becher e programmare.
14. 5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
15. Quando il brodo bolle, aggiungetelo alle fette di filetto o controfiletto che sono nella padella insieme a qualche cubetto di patate, coprite e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
16. Se dopo 15 minuti vedete che il sugo si è ridotto molto, aggiungete un po’ d’acqua. Controlla anche la consistenza della patata. Mescolare, sbucciando di tanto in tanto la salsa all’aglio dal fondo. Quando gli ajitos si saranno ammorbiditi, si legheranno alla salsa e si sfalderanno.