Tatin di pomodorini ripieni di Bimby

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200ºC
2. Per la massa
3. Mettiamo il parmigiano nel nostro boccale bimby e lo tritiamo
4. 10 secondi/velocità 10
5. riserviamo il formaggio in una ciotola, meno 2 cucchiai che mettiamo nel bicchiere
6. mettiamo quei 2 cucchiai di formaggio grattugiato nel nostro Bimby, insieme a 200 grammi di farina, 100 grammi di burro, 80 grammi di acqua e un cucchiaino di erbe di Provenza e impastiamo
7. 1 minuto/funzione impastare
8. formare una palla di impasto e riporre in frigo avvolta nella pellicola trasparente
9. pomodorini
10. Imburrate uno stampo da ciambella e mettete 2 cucchiai di zucchero di canna distribuito nello stampo
11. Mettiamo nella base dello stampo 225 grammi di pomodorino rosso, 225 grammi di ciliegia arancia, 225 di ciliegia gialla li tagliamo a metà e li mettiamo in modo alternato
12. mettiamo in forno 30 minuti a 200ºC (se ottengono molta acqua la togliamo con cura)
13. tapenade
14. Aggiungere 1 spicchio d’aglio e mescolare
15. 5 secondi/velocità 8
16. con la spatola abbassiamo i resti
17. aggiungere 80 grammi di olive nere denocciolate, 20 grammi di acciughe sott’olio, 1 cucchiaino di succo di limone, 30 grammi di olio d’oliva, pepe e mescolare
18. 6 secondi/velocità 5
19. usiamo la spatola per abbassare i resti e ripetiamo
20. 6 secondi/velocità 5
21. mettere tutto in una ciotola e conservare in frigorifero
22. montiamo la nostra ricetta
23. Stendere l’impasto nello stampo e bucherellare il centro con una forchetta e sopra mettiamo il ripieno che avevamo in frigo
24. mettiamo sopra i pomodori e spolveriamo con il resto del parmigiano e li ricopriamo con l’impasto
25. rimettiamo il forno
26. 180ºC / 25 minuti