La carne di maiale iberico è davvero squisita e, inoltre, può essere preparata in molti modi. Un buon esempio di questo è la ricetta che vi proponiamo oggi: Segreto iberico con salsa al Bimby.
È un piatto molto gustoso con cui riuscirete a stupire sia la vostra famiglia che gli ospiti che avete in casa. Questa ricetta ha un segreto iberico
Segreto iberico con salsa con Bimby
Segreto iberico con salsa con Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
52 minuti
Tempo di cottura:
42 minuti
Tempo totale
1 ora, 34 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
carne e pollo con Bimby
ingredienti
- 710 grammi di segreto iberico in strisce
- 110 grammi di frutti rossi freschi
- 4 aglio medio
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 65 grammi di olio d’oliva
- 110 grammi di acqua
- 170 grammi di cipolla
- 105 grammi di vino profumato
- Mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato
- 5 rametti di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 2 cucchiaini di estratto di manzo
Preparazione
- Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
- Aggiungere al bicchiere del robot il timo, il rosmarino, il pepe nero, il sale, due agli e circa 25 grammi di olio. Programma a
- velocità 7/5 secondi.
- In una ciotola versare il segreto iberico e sopra il contenuto del bicchiere. Mescolate bene il tutto e lasciate macerare.
- Nel frattempo aggiungere nel bicchiere il prezzemolo, gli altri due all’aglio, la cipolla e il resto dell’olio. Programma a
- velocità 4/4 secondi.
- Quindi rimetti in funzione il robot
- velocità 1 / 120º / 5 minuti.
- Il prossimo passo sarà aggiungere il vino, senza il bicchiere, e programmare per
- velocità 1 / temperatura Varoma / 5 minuti.
- Versare nel bicchiere i frutti rossi, l’acqua e l’estratto di manzo. Programma a
- velocità del cucchiaio / giro inverso / temperatura del Varoma / 30 minuti.
- In una padella fate rosolare le striscioline di segreto iberico. Quando lo sono, mettili nel bicchiere del robot e mettilo al lavoro
- velocità 2 / retromarcia / 15 secondi.
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