Una ricetta buonissima che appena l’abbiamo vista sapevamo di doverla fare, un buonissimo nasello san jacobo al vino bianco
La ricetta ci è stata passata da Carlos Jiménez Gallego a il nostro gruppo Bimby e ha una pinta che toglie il singhiozzo, qui ve lo mostriamo Questa ricetta ha il prosciutto
San Jacobo de MErluza al vino bianco con Bimby
San Jacobo de Hake al vino bianco con Bimby
persone
4
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale
25 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
Pesce con Bimby Ricette dietetiche con Bimby
ingredienti
- 12 – 14 vongole fresche
- 2 lombi di nasello freschi senza pelle né lische (ca. 125 g) conditi
- 2 fette di prosciutto di York
- 2 fette di formaggio sandwich
- 1 spicchio d’aglio
- 40 grammi di cipolla
- 30 grammi di olio d’oliva
- 1 pizzico di paprika dolce
- 50 grammi di vino bianco secco
- 50 grammi di acqua
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Mettere le vongole in una ciotola con acqua fredda e sale per liberare la sabbia.
- Tagliare ogni filetto di nasello nel senso della lunghezza per ottenere 4 filetti sottili e schiacciarli leggermente.
- Mettere su 2 dei filetti una fetta di prosciutto e un’altra di formaggio e coprire con gli altri 2 filetti.
- Schiacciateli leggermente e avvolgeteli nella pellicola.
- Adagiateli sulla teglia del Varoma e conservateli.
- Mettere nel bicchiere l’aglio, la cipolla e l’olio. Taglio
- 3 secondi / velocità 5
- e soffriggere
- 5 minuti / 120 ° C / velocità 1
- Aggiungere la paprika, il vino e l’acqua.
- Posizionare il contenitore del Varoma in posizione con le vongole sciacquate e scolate.
- Posizionare la teglia del Varoma con il pesce, coprire e programmare
- 15 minuti / Varoma / velocità 1
- Togliere il Varoma, togliere la pellicola e mettere i san jacobo e le vongole in una ciotola.
- Mettere il becher sul coperchio e schiacciare
- 30 secondi / velocità 10.
- Versare la salsa nella padella, cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
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