Capesante con porri al vino bianco con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di queste deliziose Capesante con porri al vino bianco con Bimby, dovete lavare molto bene e tagliare i porri a pezzetti, metterli nel recipiente del varoma e mettere da parte.
2. Oltre a bagnare le capesante e adagiarle sulla teglia del varoma, riservare anche.
3. Mettere invece nel bicchiere del Bimby i 3 scalogni, anche tagliati a pezzi, programmare.
4. 5 secondi/Velocità 5.
5. Una volta schiacciato lo scalogno, togliere il coperchio e con l’aiuto di una spatola abbassare lo scalogno rimasto aderente alle pareti del bicchiere del Bimby, dopodiché aggiungere il burro e programmare.
6. 2 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
7. Una volta pronta la salsa, sfumare con il vino bianco, un po’ d’acqua, sale e pepe, posizionare il contenitore del varoma dove riposano i pezzi di porro nella loro posizione e programmare.
8. 13 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
9. Al termine di questi primi 13 minuti di cottura, mantecare i pezzetti di porro, ora posizionare la teglia con le capesante nella loro posizione, programmare.
10. 5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
11. Dopo questi 5 minuti, girare o mescolare leggermente le capesante e programmare.
12. 3 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
13. Quindi, rimuovere la teglia e il contenitore del varoma e, attraverso la bocca del coperchio in vetro del Bimby, aggiungere la farina di mais e la panna alla preparazione, programmare.
14. 5 minuti / Temperatura 90° / Velocità 4.
15. Per servire potete dare il via alla vostra fantasia, ci viene in mente di adagiare un po’ di porro, le capesante sul guscio delle capesante e poi versarci sopra la cremosa salsa al vino. Una presentazione molto bella, stile molto gourmet e senza dubbio molto deliziosa.