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Melanzane ripiene di gamberi con Bimby

22 junio, 2022

Per continuare a sfruttare le preparazioni vegetali in questa calda estate, questa volta dedicheremo una ricetta golosa che avrà come protagonista le melanzane. Questa ricetta richiede le melanzane

Melanzane ripiene di gamberi con Bimby

Questo ortaggio, importante nella dieta mediterranea, ha molteplici benefici per la salute, grazie al suo basso contenuto di grassi e all’alta percentuale di acqua.

Mettiti in mostra davanti ai tuoi ospiti con questo piatto bello e delizioso melanzane ripieno di gamberi con Bimby.

Melanzane ripiene di gamberi con Bimby

Le persone

Tempo di preparazione:

15 minuti

Tempo di cottura:

35 minuti

Tempo totale

50 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Ricette dietetiche con Verdure Bimby con Bimby

Ingredienti delle melanzane ripiene di gamberi con Bimby

200 grammi di gamberi crudi puliti e sgusciati
2 melanzane medio grandi (corrisponde a 4 porzioni)
4 spicchi d’aglio
100 grammi di peperone verde tagliato a pezzi
100 grammi di peperone rosso tagliato a pezzi
1 cipolla piccola tagliata a pezzi
1 carota grattugiata
50 grammi di porro tagliato a pezzi
2 pomodori tagliati a pezzi
50 ml di salsa di pomodoro semplice
50 ml di olio extravergine di oliva
Sale e pepe a piacere
Parmigiano Reggiano qb (da gratinare)
rametti di coriandolo o prezzemolo (per guarnire)

Preparazione delle melanzane ripiene di gamberi con il Bimby

Lavate le melanzane e tagliatele a metà, eliminate la polpa lasciando solo 0,50 cm di bordo. La polpa viene tagliata a cubetti e messa da parte. E infornate le mezze melanzane per 15 minuti con un filo d’olio sopra.
Mentre le metà delle melanzane cuociono, aggiungere la cipolla, i due tipi di peperoni, il porro e l’aglio nel bicchiere del Bimby per frullare, programmare.
5 secondi/Velocità 5
Quindi, con la spatola, pulire le pareti del boccale bimby e aggiungere l’olio d’oliva, friggere gli ingredienti già tritati, programmare
10 minuti / Temperatura 100°/ Velocità 2
Aggiungere la carota grattugiata, la polpa di melanzane e il pomodoro a cubetti, programmare.
20 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, programmare.
5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
Una volta che il ripieno sarà pronto, aggiungetelo alle metà, adagiate sopra i gamberi.
Cuocete per qualche minuto fino a quando i gamberi saranno cotti, circa 15 minuti. Se volete gratinare con un po’ di parmigiano, questo è facoltativo.