Patate Hasselback con Bimby

Preparazione delle patate Hasselback con il Bimby

1. Inizieremo tagliando le patate a fette non molto spesse ma senza arrivare alla fine, in modo che la patata sia come una fisarmonica ma in un unico pezzo (vedi video alla fine)
2. Introduciamo un pezzo di pancetta in ogni taglio e in metà della patata mettiamo in un taglio mezza foglia di alloro
3. Quindi mettiamo un po’ di rosmarino sopra ogni patata, le mettiamo nel contenitore VAROMA e ci riserviamo
4. Riempiamo il nostro boccale bimby con 700 grammi di acqua e mettiamo dentro 2 foglie di alloro e un cucchiaino di rosmarino, mettiamo in un contenitore VAROMA in cima ricopriamo con dentro le nostre patate e programmiamo
5. 40 minuti / temperatura VAROMA / rotazione inversa
6. una volta finite tiriamo fuori le patate e riserviamo
7. con il nostro boccale bimby pulito e asciutto, metti dentro lo scalogno a pezzi e tritalo
8. 7 secondi / velocità progressiva 7-8-9
9. Con la spatola abbassiamo i pezzi attaccati ai lati, mettiamo mezzo cucchiaio di peperoni vari, mezzo cucchiaio di paprika calda, 40 grammi di burro, olio extravergine di oliva e mescoliamo
10. 10 secondi/velocità 3
11. Preriscaldare il forno a 220ºC
12. Mettere le patate messe da parte in una ciotola e versare sopra il contenuto del nostro boccale bimby, coprendole bene con l’aiuto di un cucchiaino, adagiare sopra qualche fiocchetto di sale affumicato e sopra il parmigiano grattugiato
13. mettere tutto in forno per 15 minuti