Guancette al timo e menestra al Bimby

Preparazione di Guancette al timo con menestra con Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questo delizioso piatto di guance al timo e stufato con il Bimby, versa le cipolle, gli spicchi d’aglio e il pepe nel bicchiere del Bimby, programma.
2. 5 secondi / Velocità 5.
3. Una volta tritato, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare verso le lame i resti di verdure che hanno aderito alle pareti e al coperchio del contenitore del Bimby, quindi versare l’olio e programmare.
4. 12 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
5. Quando il soffritto di verdure è pronto, aggiungere il vino, coprire senza mettere il becher per favorire l’evaporazione dell’alcool e programmare.
6. 1 minuto / Temperatura Varoma / Velocità 1.
7. Per continuare, versare il dado sbriciolato e l’acqua e programmare.
8. 30 secondi / Velocità 10.
9. Successivamente, aggiungi le specie: timo, rosmarino, pepe, le foglie di alloro e le guance. Mescolare bene con la spatola e programmare.
10. 20 minuti / Temperatura 120° / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
11. Trascorsi i primi 20 minuti di cottura dei guanciali, posizionare il recipiente del Varoma nella sua posizione con la menestra, coprire e programmare.
12. 30 minuti / Temperatura del Varoma / Rotazione inversa / Velocità del cucchiaio.
13. Rimuovere con cura il varoma e versare la carne in un piatto fondo. Accompagnate con la menestra un po’ di sale e un filo d’olio nel piatto.