Pane persiano iraniano con Bimby

Preparazione

1. Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
2. Aggiungere il lievito, 350 grammi di acqua e miele nel bicchiere del robot. Programma a
3. velocità 2 / 37º / 2 minuti.
4. Quindi, aggiungere circa 165 grammi di farina e programmare a
5. velocità 4/30 secondi.
6. Lasciare riposare per circa mezz’ora.
7. Trascorso questo tempo aggiungete il resto della farina, tranne 10 grammi, e il sale. Metti al lavoro il robot
8. velocità del picco / 1 minuto.
9. In una ciotola, unta d’olio, versate l’impasto fuori dal bicchiere, dipingetelo con l’olio e copritelo con della pellicola per raddoppiarne il volume. Lascialo così per un’ora.
10. Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividetelo in quattro parti. Date queste forme ovali e disponetele su una teglia, che ha della carta forno e sulla quale avrete cosparso di semola.
11. Coprite la teglia con un canovaccio per mezz’ora.
12. In una ciotola, aggiungere 80 grammi di acqua e 10 grammi di farina e il bicarbonato. Amalgamare bene il tutto.
13. I pani che hai li dipingi con quella miscela di acqua, farina e bicarbonato di sodio. Quindi cospargeteli con i due tipi di semi.
14. Quindi, infornare la teglia, precedentemente preriscaldata, e lasciarla lì per circa 25 minuti a 200º.