Mousse al cioccolato bianco e al latte con Bimby

Preparazione della mousse al cioccolato bianco e al latte con Bimby

1. La prima cosa che faremo è separare gli albumi dai tuorli.
2. salviamo quelli chiari per dopo
3. mettere gli albumi nel nostro boccale bimby e mescolare
4. 5 minuti/velocità 4
5. riservare in 2 ciotole
6. lavare e asciugare il bicchiere del Bimby
7. adagiate all’interno il cioccolato fondente a pezzetti con 30 grammi di zucchero e mescolate
8. 10 secondi/velocità 8
9. aggiungere 5 cl di panna e programmare
10. 6 minuti / 50º C / velocità 2
11. aggiungete 2 tuorli d’uovo e mescolate ancora
12. 10 secondi/velocità 5
13. versare il tutto in una delle 2 ciotole che avevamo con gli albumi e mescolare con un cucchiaio, mettere il contenuto in 2 bicchieri a metà e mettere in freezer
14. Laviamo il bicchiere del nostro Bimby e lo asciugiamo di nuovo
15. Mettere il cioccolato bianco a pezzetti con il resto dello zucchero e mescolare
16. 10 secondi/velocità 8
17. aggiungere il resto della panna e programmare
18. 6 minuti / 50º C / velocità 2
19. aggiungere gli altri 2 tuorli e mescolare
20. 10 secondi/velocità 5
21. versiamo tutto nell’altra ciotola che avevamo riservato e mescoliamo con il cucchiaio
22. togliete i bicchieri dal congelatore e riempiteli con il nuovo composto sopra lo strato di cioccolato, quindi riponeteli in congelatore
23. dopo 2 o 3 ore sarà pronto da mangiare