Cheesecake al mango e cioccolato bianco del Bimby

Preparazione della cheesecake al mango e cioccolato bianco del Bimby

1. Preparare gli ingredienti, quindi mettere prima i fogli di gelatina in acqua fredda per idratarli.
2. Coprite quindi il fondo dello stampo a cerniera (26 cm di diametro) con pellicola trasparente e fissate con il bordo dello stampo a cerniera. Ungere leggermente il bordo dello stampo a cerniera. Stendete una striscia di carta da forno di circa 10 cm di larghezza attorno al bordo unto.
3. Una volta preparata la misurazione degli ingredienti e degli stampini, procediamo alla preparazione, per fare ciò versiamo il burro nel bicchiere del Bimby per farlo sciogliere, programma.
4. 3 minuti / Temperatura 50° / Velocità 1.
5. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete i biscotti ai fiocchi d’avena al cioccolato, programmate.
6. 10 secondi / Velocità 6.
7. Quando il composto di burro e biscotti è pronto, versalo nella padella e premi le briciole fino in fondo nella padella in modo uniforme.
8. Di nuovo nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto, versare il cioccolato bianco a pezzetti e programmare.
9. 10 secondi/Velocità 5.
10. Con l’aiuto di una spatola, abbassa sulle lame i resti di cioccolato che hanno aderito alle pareti e al coperchio del boccale bimby e programma.
11. 5 minuti / Temperatura 37°/ Velocità 2.
12. Quando il cioccolato bianco si sarà sciolto, trasferitelo in una ciotola e tenetelo da parte per qualche minuto.
13. Ancora una volta nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versate il quark insieme allo yogurt, lo zucchero vanigliato, il sale e 390 grammi di polpa di mango (riservate il resto della polpa), programmate.
14. 20 secondi / Velocità 10.
15. Per continuare, scolate la gelatina, mettetela nel Bimby, aggiungetela alla panna e programmate.
16. 5 minuti / Temperatura 60° / Velocità 2.
17. Dopo questi 5 minuti, aggiungere il cioccolato fuso, programmare.
18. 5 secondi / Velocità 6.
19. Quando il composto sarà pronto, versatelo sulla base di biscotti.
20. Infine, ancora una volta nel boccale bimby, frullate il resto della polpa di mango per renderla più liscia, programmate.
21. 5 secondi / Velocità 6.
22. Versare la purea di mango ottenuta sulla crema di formaggio, utilizzando uno spiedino di legno per disegnare delle linee per formare un effetto marmorizzato.
23. Lasciar riposare la torta in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.