Millefoglie di nasello e gamberi con Bimby

27 diciembre, 2021

Per sorprendere i commensali con qualcosa di originale e divertente, condivideremo la ricetta del Millefoglie di nasello e gamberi con il Bimby.

un piatto delizioso, che nonostante abbia molti passaggi, con il nostro robot sarà facile da seguire, quindi se ti piace, mettiamoci al lavoro per la Millefoglie de nasello e gamberi con Bimby Questa ricetta prevede gamberi

persone

Cucina

spagnolo

Categoria:

Pesce con Bimby Ricette con Bimby per Natale

ingredienti

400 grammi di nasello senza pelle né lische, tagliato a filetti
175 – 200 grammi di gamberi sgusciati
8 bastoncini di granchio
2 sfoglie rettangolari di pasta sfoglia
600 grammi di acqua
3 uova
Sale
| Per la crema di Ajonesa:
200 grammi di olio di semi di girasole
1 spicchio d’aglio
75 grammi di latte
½ cucchiaino di sale
5 grammi di aceto di mele
Foglie di prezzemolo

Preparazione

Iniziamo la preparazione di questo meraviglioso Millefoglie di nasello e gamberi al Bimby, con l’Ajonesa e per questo bisogna preparare gli ingredienti: separarli, misurarli, pesarli.
Mettere lo spicchio d’aglio da schiacciare nel bicchiere del Bimby, programmare.
5 secondi / Velocità 5.
Con l’aiuto di una spatola, abbassare i resti di aglio aderenti alle pareti del bicchiere del Bimby, quindi versare il latte e il sale, programmare.
1 minuto / Temperatura 37° / Velocità 1.
Mentre il Bimby è in funzione, aggiungi l’olio a poco a poco attraverso l’ugello del coperchio.
Sempre con l’aiuto di una spatola abbassare i resti dell’impasto aderenti alle pareti del boccale bimby, aggiungere l’aceto e le foglie di prezzemolo, programmare.
5 secondi / Velocità 5.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Ora procediamo all’assemblaggio. Tagliate i fogli di pasta sfoglia in 3 parti o 3 strisce larghe 10 cm ciascuna e con una forchetta bucherellate tutta la superficie.
Infornare le strisce di pasta sfoglia per 12 minuti a 200°C, o fino a quando le strisce diventano dorate.
Se noti che le strisce si gonfiano durante la cottura, appoggiaci sopra una teglia da forno o un oggetto pesante e continua la cottura.
Una volta cotta la pasta sfoglia, lasciatela raffreddare.
Versate invece acqua e sale nel boccale bimby, e mettete le uova nel cestello, nella vaschetta del varoma mettete i filetti di nasello e sui filetti mettete i gamberi, programma.
22 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 3.
Trascorso il tempo di cottura, rimuovere con cura il tutto. Sminuzzare il pesce e tritare finemente i gamberi e versarli in una ciotola.
Nel bicchiere pulito e asciutto del Bimby, metti le uova sode senza guscio, programma.
1 secondo / Velocità 4.
Versare le uova schiacciate nella ciotola e mettere da parte.
Allo stesso modo procediamo a tritare i bastoncini di granchio, programma.
2 secondi / Velocità 5.
Una volta lavorato il tutto, amalgamate bene con l’ajonesa, e montate la pasta sfoglia, alternando strati di pasta sfoglia e amalgamate.