parmigiana di melanzane in bimby

Preparazione

1. Metti 450 grammi di melanzane tagliate a fette spesse 0,3 cm sul piano di lavoro.
2. Mettiamo sale nelle fette di melanzana su entrambi i lati e le mettiamo nel varoma e nella sua teglia in modo che fuoriesca.
3. Riserva per 45 min.
4. Aggiungere 150 grammi di parmigiano nel Bimby e cospargere
5. 10 secondi / velocità 10
6. Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore e metti da parte.
7. Aggiungere 100 grammi di scalogno sbucciato a metà e 1 spicchio d’aglio sbucciato nel Bimby. Mescolare
8. 5 secondi / velocità 5
9. Quindi raschiare i lati della ciotola con la spatola.
10. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva al Bimby e rosolare per
11. 5 minuti / 120 ° C / velocità 1 (senza misurino)
12. Aggiungere 700 grammi di pomodori schiacciati, 10 foglie di basilico fresco, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 pizzico di sale (da regolare a piacere)) e 1 pizzico di pepe (da regolare a piacere) in il Bimby.
13. Aggiungere il varoma e cuocere
14. 20 minuti / 110 ° C / velocità 1 (e togliamo il varoma)
15. Aggiungi 250 grammi di mozzarella a fette al tuo piano di lavoro.
16. In una pirofila, alternare uno strato di fette di melanzane a fette di mozzarella, uno strato di salsa e uno strato di parmigiano fino a quando tutti gli ingredienti non saranno spariti.
17. Infornate per 30 minuti a 180 ° C.