Crocchette cotte con Bimby

27 enero, 2022

Oggi portiamo delle deliziose crocchette che Maria Jose Sierra ha pubblicato nel nostro gruppo Bimby su facebook, come dice il nome della ricetta con carne cotta

Ora che è arrivato l’autunno, iniziano a desiderare crocchette calde, anche se qualsiasi data va bene per delle buone crocchette.Questa ricetta è stata cucinata

Persone

Tempo di cottura:

40 minuti

Tempo totale

40 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Snack con Bimby

ingredienti

500 grammi di carne cotta
4 uova sode
150 grammi di cipolla
250 grammi di farina
80 grammi di olio d’oliva
150 grammi di brodo di carne
850 grammi di latte intero
Pepe bianco
Noce moscata
1/2 cucchiaio di sale
200 grammi di pangrattato
4 uova sbattute
300 grammi di olio per ridere

Preparazione

Per iniziare mettiamo la carne nel bicchiere (può essere pollo o carne per stufato) e la tritiamo
6 secondi/velocità 6
Aggiungere le uova sode e sbattere
2 secondi/velocità 4
Togliere la carne e le uova e conservarle in una ciotola
Aggiungere l’olio nel bicchiere del nostro Bimby insieme alla cipolla e tritare
4 secondi/velocità 6
dopo soffriamo
8 minuti / 120ºC / velocità 1
Aggiungere la farina e friggere
6 minuti / 120ºC / velocità 2
Abbassare la farina dai lati con la spatola e friggere ancora per qualche minuto.
4 minuti / 120ºC / velocità 2
Aggiungere il latte, il brodo, il pepe, il sale e la noce moscata e programmare
15 minuti /100ºC / velocità 4
al termine, riprogrammeremo
4 minuti / temperatura del varoma / velocità 2
Tiriamo fuori il composto e lo mettiamo nella stessa ciotola in cui avevamo la carne e le uova e con la spatola mescoliamo bene
Metteremo questo composto in una tasca da pasticcere e lasciamo raffreddare per 30 minuti.
poi lo metteremo per un minimo di 8 ore in frigo
Trascorso questo tempo, metteremo il pangrattato a fontana, tagliando la punta della sac à poche usa e getta, in modo tale che ci sia uno spessore di circa 3 centimetri
spremeremo il manfa e faremo una crocchetta lunga circa 4 cm
Ricopriamo le crocchette nel pangrattato, poi nell’uovo con tutto fino ad impasto finito
Infine li friggeremo in una casseruola con abbondante olio
Quando le tirerete fuori, mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e sono pronte per essere mangiate.