Brioche alla crema di formaggio con Bimby

Name: Brioche de queso crema con thermomix
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina espau00f1ola
Ingredients: 360 gramos harina fuerzar; 2 huevos + 1 yemar; 75 ml lecher; 160 gramos queso cremar; Ralladura de limu00f3n u00f3 naranja confitada ( yo he optado por u00e9sta u00faltima)r; 35 ml azu00facar invertido + 35 gramos azu00facar blanquillar; 12 gramos levadura frescar; Pizquina de salr; Leche para pincelarr; 1 cucharada mermelada melocotu00f3n u00f3 azu00facar glass

8 diciembre, 2022

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao amici, oggi avevo già voglia di qualcosa da inzuppare,,,, con un caffè caldo,,, e guardare la pioggia dalla finestra di casa. C’è qualcosa di più bello e dolce di quello,? Lo adoro. Vi porto una deliziosa brioche con crema di formaggio,,,,, super soffice.

Una briciola morbida come una nuvola,,,, non so mai perché si usa quell’espressione, perché, fino ad ora, penso che nessuno l’abbia toccata,,, ehehe, a meno che non si riferisca ai dolci. Come sempre, un piacere poter condividere il mio lavoro. Spero vi piacciano e vi incoraggio a farlo.

Brioche alla crema di formaggio con Bimby

Le persone

Tempo di preparazione:

55 minuti

Tempo di cottura:

45 minuti

Tempo totale

1 ora e 40 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per la brioche alla crema di formaggio con Bimby

360 grammi di farina di forza
2 uova + 1 tuorlo
75 ml di latte
160 grammi di crema di formaggio
Scorza di limone o arancia candita (io ho optato per quest’ultima)
35 ml di zucchero invertito + 35 grammi di zucchero bianco
12 grammi di lievito fresco
pizzico di sale
latte per spennellare
1 cucchiaio di marmellata di pesche o zucchero a velo

Preparazione della brioche alla crema di formaggio con il Bimby

IMPASTO

Temperare il latte per qualche secondo al microonde, unire il lievito sbriciolato, mescolare
Nel bicchiere del Bimby mettiamo la farina mescolata al sale (sappiamo che sale e lievito sono nemici fedeli)
Aggiungere il latte con il lievito, le uova e il tuorlo, il formaggio, la scorza di limone e gli zuccheri
10 secondi / velocità 4
Lasciamo riposare per 20 min (in modo che le particelle di farina siano adeguatamente idratate), quindi impastiamo
8/10 minuti/velocità punta
Dobbiamo avere una massa liscia e liscia che aderisce appena al vetro. Trasferire in una ciotola leggermente unta e coprire. Lo lasciamo raddoppiare. (circa 1 ora, o un’ora e mezza)
Trascorso quel tempo, degasiamo (togliamo l’aria creatasi dopo la lievitazione), impastando per un minuto a mano

FORMATO

Pesare l’impasto e dividerlo in 12 porzioni uguali.
Arrotondiamo ogni porzione, le lasciamo nello stampo, foderamo la base con carta da forno e i lati con spray distaccante o, in mancanza, con burro. Copriamo e lasciamo che aumentino di dimensioni. (circa 40 minuti)
20 min prima della fine della lievitazione, accendere il forno a 180°, alzare e abbassare
Quando saranno aumentate, spennelliamo con il latte e inforniamo circa 25/30 min.
Spegnete, lasciate raffreddare, e se non abbiamo intenzione di decorarle con lo zucchero a velo, spennellatele con la marmellata ancora calda. Sformare e lasciare raffreddare su gratella
L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO

gradi

Se non avete la rovesciata, usate 70 grammi di zucchero bianco), ogni volta che aggiungete l’arancia candita, io ne metto 80 grammi a pezzetti. fatti in casa. Se metti la scorza di limone, metti 110 grammi di zucchero in totale o (50 ml di rovesciato + 60 grammi di zucchero bianco

ricetta di Luz Maria Lagoa Vives

Ricetta di chomon

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