Brioche palmeritas con glassa al cioccolato con Bimby

Preparazione della brioche Palmeritas con glassa al cioccolato Bimby

IMPASTO

1. Mettiamo il latte nel bicchiere,
2. 1 minuti / 40°C / velocità 2.
3. Aggiungere il lievito sbriciolato, gli zuccheri, l’essenza di vaniglia; uovo, olio, scorza di limone e un pizzico di sale, mescolare
4. 10 secondi / velocità 4.
5. Poi aggiungiamo la farina
6. 10 secondi / velocità 4.
7. Lasciamo riposare per 20 min in modo che le particelle di farina si idratino, poi impastiamo
8. 6 minuti/velocità del picco.
9. Trasferire in una ciotola leggermente unta e coprire con pellicola trasparente, far lievitare
10. 1 ora e 30 min.
11. Trascorso il tempo di lievitazione, si degasa (togliere l’aria creatasi dopo la lievitazione), dando delle pieghe su se stessa, impastando per un minuto a mano.
12. Facciamo un rotolo con l’impasto e facciamo delle porzioni della stessa dimensione.
13. Volgiamo ogni porzione e con l’aiuto di un mattarello gli diamo una forma quadrata, cospargiamo di zucchero e lo pieghiamo.
14. Piegalo a metà, appiattiscilo leggermente e taglialo con un coltello, lasciando circa due cm intatti. Apriamo ogni taglio, con l’intenzione di dargli la forma di un cuore o di una palma.
15. Li lasciamo sulla teglia foderata con carta da forno.
16. Quando ci siamo formati tutti, accendiamo il forno a
17. 180°C / riscaldare su e giù
18. spennellare con i tuorli mescolati con un cucchiaio di acqua.
19. Cuocere in forno per circa 15 minuti / o fino a quando leggermente dorato. Lascia raffreddare sulla griglia.

GLASSA AL COLOLATO

1. Dividiamo il cioccolato e lo introduciamo insieme al burro nel microonde fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
2. Stiamo incorporando lo zucchero a velo, e se lo vediamo troppo denso, aggiungiamo un po’ d’acqua.
3. ELABORAZIONE CONTINUA
4. Disponiamo le palmieritas sul cioccolato, scoliamo e lasciamo asciugare su una griglia.
5. L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO