Ajoblanco con salmone marinato al Bimby

Preparazione

1. Quando hai raccolto tutti quegli ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
2. Iniziate preparando il salmone. Per fare questo, aggiungi lo zenzero al bicchiere del robot e programma
3. velocità 7/5 secondi.
4. Quindi, con l’aiuto di una spatola, abbassare i resti delle pareti e riprogrammare per
5. velocità 7/5 secondi.
6. Aggiungere il sale e lo zucchero. Metti al lavoro il robot
7. velocità 3/15 secondi.
8. In una teglia mettete la pellicola trasparente e sopra mettete uno strato di sale. Quindi adagiate sopra il salmone, copritelo con il sale rimasto e aggiungete la vodka. Coprilo con altra pellicola e lascialo marinare per un giorno.
9. Per l’ajoblanco, mettere a bagno il pane nell’acqua e poi aggiungere nel bicchiere le mandorle, la mollica già bagnata e l’aglio. Programma a
10. velocità 7/1 minuto.
11. Quindi riprogrammare senza tempo per
12. velocità 5.
13. Nel passaggio precedente dovrai versare l’olio d’oliva attraverso la bocca.
14. Aggiungere il sale, il pepe, l’aceto e l’acqua nel bicchiere. Programma a
15. velocità progressiva 5-10/2 minuti.
16. Non resta che farlo raffreddare e quando è il momento di impiattarlo, aggiungere l’ajoblanco nelle ciotole o nei piatti fondi con qualche fetta del salmone che avrete marinato.