Rana pescatrice con capesante albariño con Bimby

Preparazione della rana pescatrice con capesante al albariño con Bimby

1. Rana pescatrice con capesante albariño con Bimby
2. Il delizioso piatto che vi mostreremo come preparare di seguito è imperdibile, pesce e frutti di mare sono sempre i benvenuti a tavola per ogni occasione.
3. In questa occasione Rana pescatrice con capesante all’albariño con Bimby, una ricetta imperdibile che non puoi smettere di preparare. Lo adorerai.
4. 2 filetti o tranci di rana pescatrice
5. 12 capesante
6. 250 grammi di vongole
7. 1 bicchiere di vino Albariño
8. 1 nora
9. ½ peperone verde
10. 1 spicchio d’aglio
11. 1 cipolla
12. 1 pomodoro maturo
13. 30 grammi di nocciole tostate
14. 20 grammi di farina
15. 30 grammi di olio d’oliva
16. 1 cucchiaino di sale
17. 1 cucchiaino di pepe
18. 200 grammi di patate
19. 250 grammi di acqua
20. 1 cucchiaino di foglie di prezzemolo fresco
21. Noi prepariamo
22. Per iniziare la preparazione di questo meraviglioso piatto di rana pescatrice con capesante all’albariño con il Bimby, dovete tenere conto che la ñora deve essere idratata, per farlo immergetela in acqua (circa 250 grammi di acqua) per almeno 1 ora.
23. Man mano che la ñora è idratata, procedere con il resto della preparazione.
24. Nel bicchiere Bimby aggiungere lo spicchio d’aglio insieme alla cipolla tagliata a pezzetti, programmare.
25. 5 secondi / Velocità 5.
26. Una volta tritati finemente l’aglio e la cipolla, aggiungere il peperone, la ñora idratata e il pomodoro e programmare nuovamente.
27. 5 secondi / Velocità 5.
28. Immediatamente, con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio, abbassare i resti che hanno aderito alle pareti e al coperchio del bicchiere Bimby verso le lame, aggiungere l’olio d’oliva e programmare.
29. 4 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
30. Una volta che il soffritto di verdure è pronto, programma solo per sminuzzare.
31. 1 minuto / Velocità 8.
32. Quando è pronto, togliere dal bicchiere del Bimby e mettere da parte.
33. Lavate invece i filetti o tranci di coda di rospo, privateli della pelle e delle lische, conditeli con sale e pepe e infarinateli.
34. Per continuare, aggiungi l’olio d’oliva in una padella calda e cuoci i filetti di rana pescatrice impanati su entrambi i lati, circa cinque minuti per lato o finché non saranno ben dorati.
35. Mentre la coda di rospo cuoce in padella, mettete le vongole in una casseruola e a fuoco medio mescolate continuamente in modo che si aprano con il calore.
36. Man mano che i gusci delle vongole si aprono, aggiungi solo la carne di capesante, insieme a un po’ di sale e pepe, aggiungi anche il vino albariño e un cucchiaino di rametti di aneto tritati finemente. Cuocere per tre minuti fino a quando il liquido si riduce.
37. Trascorso il tempo di cottura passare al colino e mettere da parte il brodo ottenuto.
38. Cuocete invece le patate nel bicchiere del Bimby, per farlo versate un po’ d’acqua nel bicchiere e nel cestello le patate pulite, senza buccia e tagliate a cubetti, programmate.
39. 15 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
40. Quando le patate sono pronte per la cottura, rimuovile con cura e mettile da parte.
41. Quando la rana pescatrice sarà dorata da entrambe le parti, unire le nocciole, mescolare un paio di volte, unire il brodo di capesante e vongole e far cuocere per altri cinque minuti.
42. Aggiungere un po’ più di sale e pepe alla preparazione del composto di verdure, se necessario.
43. Per ultimo aggiungete le capesante e le vongole, spolverate con un po’ di prezzemolo. Fate riposare qualche minuto e servite.
44. Al momento di servire accompagnare con le patate al vapore e il gioco è fatto!