vongole in salsa verde con Bimby

18 febrero, 2023

Oggi vi portiamo una ricetta che vi piacerà sicuramente: siamo abituati a mangiare le vongole come spuntino con una birra, semplicemente aggiungendo molto aceto o vodka o qualche tipo di preparazione.

questa volta prendiamo le vongole in salsa verde come se fossero un primo piatto vi assicuro che sono buonissime

Persone

Tempo di cottura:

20 minuti

Tempo totale

20 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Frutti di mare con Bimby Snack con Bimby

Ingredienti per vongole in salsa verde con Bimby

1 kg di vongole fresche
16 rametti di prezzemolo
3 spicchi d’aglio
70 g di olio d’oliva
150 g di brodo di pesce
100 g di vino bianco
un po’ di sale
un cucchiaio di amido di mais
3 cucchiai d’acqua

Preparazione delle vongole in salsa verde con il Bimby

Per iniziare la nostra ricetta metteremo le vongole in una ciotola con abbondante acqua per pulirle con due o 3 cucchiai di sale e le lasceremo per circa 40-45 minuti in modo che rilascino tutta la sabbia che possono portare.
una volta pulite le vongole, metterle nel recipiente del varoma e sciacquarle con acqua fredda, coprire il recipiente del varoma e riservare
Nel nostro bicchiere Bimby metteremo il prezzemolo e procederemo a tritarlo per il quale programmiamo
5 secondi / velocità 8
mettiamo una ciotola e riserviamo
poi mettiamo l’olio e l’aglio nel nostro Bimby e tritiamo il tutto
4 secondi / velocità 7
e poi friggiamo
5 minuti / 120 °C / velocità cucchiaio
aggiungiamo il vino e senza mettere il becher per favorire l’evaporazione dell’alcool programmiamo
2 minuti / temperatura del varoma / velocità del cucchiaio
aggiungere il brodo di pesce e un po’ di sale, posizionare il recipiente del varoma e programmare
5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
aprite il recipiente del varoma e muovete un po’ le vongole, coprite di nuovo e programmate di nuovo
5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
mettere le vongole in una ciotola e riservare
In una ciotola mettiamo un cucchiaio di amido di mais con 3 cucchiai di acqua e sciogliamo e aggiungiamolo al nostro bicchiere Bimby e programmiamo due minuti / 100 °C / velocità due
Incorporiamo anche il prezzemolo che avevamo messo da parte e mescoliamo di nuovo il tutto
5 secondi / velocità 3
togliamo la salsa e la mettiamo sopra le nostre vongole e il nostro piatto sarà pronto da mangiare