Torta e biscotti al cioccolato, torta della nonna

23 febrero, 2018

Torta e biscotti al cioccolato, torta della nonna

Una delle mie torte preferite, saranno i ricordi dell’infanzia, ma io amo
semplice dato che si basa su cioccolato e biscotti

Ingredienti della torta al cioccolato e biscotti, torta della nonna

per la base

3 pacchetti di biscotti chiquilin
250 g di latte intero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1/2 bastoncino di cannella
un getto di cognac (se è per un compleanno di bambini che dispensiamo con cognac) per la crema alla vaniglia 250 g di latte intero
1 uovo
40 g haina de maiz (amido di mais)
25 g di burro
1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato
50 g di zucchero per la crema al cioccolato

250 g di latte intero
1 uovo
35 g di zucchero
50 g di polvere di cacao (valore)
25 g di farina di mais (amido di mais)
20 g BURRO TEMPERATURA AMBIENTE Copertura 150 g di crema liquida al 35% di grasso
150 g di cioccolato fondente

Preparazione della torta al cioccolato e biscotto, torta della nonna

Produciamo latte, cannella e vaniglia nel nostro bicchiere di termomix, se stiamo per versare il cognac è il momento (se è per i compleanni dei bambini non usiamo il cognac)
Programmiamo 4 minuti, 90, svolta a sinistra, secchio velocità
Ci riserviamo in una ciotola mentre creiamo le creme.

per la crema alla vaniglia

Abbiamo messo nel bicchiere, tutti gli ingredienti per la crema alla vaniglia, latte, 1 uovo, amido di mais o farina, matequilla, zucchero e zucchero vanigliato
Programmiamo 20 secondi di velocità 5 e mettiamo la farfalla e
programma 10 min. 90º, vel.2. (Dovrebbe essere una crema densa, se non è ancora densa, dargli un po ‘più di tempo e di temperatura). Ci riserviamo

per crema al cioccolato

senza lavare il bicchiere, mettiamo tutti gli ingredienti di crema di cioccolato, latte, zucchero, cacao, amido di mais e burro e
programmiamo 20 secondi vel.5. mettiamo la farfalla e
programmiamo 10 minuti, 90º, velocità 2.

(Dovrebbe essere una crema densa, se non lo è ancora, dare un po ‘più di tempo e di temperatura)

Assembliamo il dolce e somminiamo il biscotto al biscotto nel latte (2 secondi per biscotto in modo che non si rompa) e mettiamo le canne in uno stampo facendo in modo che l’intera base estenda metà della crema alla vaniglia

Un altro strato di biscotti pari alla metà di burro di cacao precedentemente diffusa

Un altro strato di biscotti come il precedente l’altra metà della crema alla vaniglia

Un altro strato di biscotti come il precedente l’altra metà della crema di cacao

Facciamo la copertura Mettiamo liquido e cioccolato nel bicchiere
3 minuti 50º, velocità 2 e coprirli con la torta e metterli in frigorifero per almeno 6 ore