Dolci e dessert

Torta Sacher con Bimby

Torta Sacher con Bimby

Ogni amante del cioccolato ama questa torta, un classico.
tipiche dell’Austria, si compone di due piastre spesse di cioccolato separati da un sottile strato di marmellata di albicocche e rivestito con una vernice nera e cioccolato sopra i lati

Ingredienti della torta Sacher con Bimby:

50 g di puro cacao
130 g. di farina
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
2 cucchiaini di lievito reale
un pizzico di sale
160g. di zucchero
120 g. di burro a temperatura ambiente
4 uova

Per il riempimento:

marmellata di albicocche (ricetta originale), anche se come è possibile sostituire le fragole, arancio Per lo sciroppo: 300 g. di zucchero
100 g d’acqua
il succo di 1/2 limone
50 g di Ron

Copertura al cioccolato:

200 g. fondente al cioccolato
50 g di burro
50 g d’acqua

PREPARAZIONE della torta Sacher con Bimby:

Preriscaldare il forno a 180º. Mettete la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato e il sale in un bicchiere molto secco.
Spray 20 secondi alla massima velocità.
Versare in una ciotola e prenotare.

Metti la farfalla sulle lame e aggiungi le uova, lo zucchero e il programma
5 minuti a 40 ° velocità 3, quando l’ora termina di ripetere l’operazione ma senza programmare la temperatura.

Nel frattempo, ungere e infarinare la muffa alta 24 cm. di diametro

Quindi aggiungere il burro e la miscela di farina e cacao che abbiamo riservato
mescolare tutti i 4 secondi in velocità 2.

Finire mescolando con la spatola, rimuovendo la farfalla e con movimenti avvolgenti.
Versare il composto nello stampo che abbiamo preparato e introdurlo nel forno precedentemente preriscaldato a 180 °

per circa 30 minuti, clicca al centro per verificare che sia cotto, lo stuzzicadenti deve uscire pulito.

Lasciare raffreddare e sformare e tagliare a metà.

Mentre la torta si raffredda, prepara lo sciroppo: versa gli ingredienti nel bicchiere e programma
10 minuti, temperatura 100º e velocità 2.

Bagnare il pan di spagna dalle due metà e riempirlo con la marmellata.

Preparare il rivestimento di cioccolato: mettere il cioccolato nel bicchiere e tagliarlo
20 secondi di velocità 5-10. Versare l’acqua e programmare 4 minuti, 37º, velocità 2.

Abbassare i resti con la spatola e aggiungere il burro e il programma
4 minuti, velocità 37 ° 2.

Verificare che rimanga una miscela omogenea. Posizionare la torta su una cremagliera e una piastra sotto la griglia al cioccolato a cadere sulla piastra (invece di una piastra si può mettere un foglio di alluminio) e versare la copertura sopra, cercando di coprire tutta la superficie e lati .



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