torta di porri o quiche con Bimby

10 marzo, 2022

torta di porri o quiche con Bimby

torta di porri o cliché

Variante per vegetariani Questa ricetta richiede i porri

Questa ricetta è altrettanto buona senza pancetta (avrete una bella torta vegetariano).
È anche possibile senza capra che puoi sostituire con la stessa quantità di emmental rappato o niente invece.

Trucco

Se il tuo impasto è un po’ friabile e hai difficoltà a stenderlo con un rotolo, mettilo tra 2 fogli di carta da forno per aiutarti.

torta di porri o quiche

Le persone

Tempo di cottura:

45 minuti

Tempo totale

45 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti Bimby Ricette Vegetariane con Bimby

ingredienti

massa

250 grammi di farina
1 cucchiaino di sale
80 grammi di olio d’oliva
80 grammi di acqua

ripieno di porri

2 scalogni
600 grammi di porro
20 grammi di olio d’oliva
125 grammi di vino bianco
Sale
Pepe
200 grammi di panna
100 grammi di latte
1 cucchiaino di senape
2 uova
150 grammi di pancetta
100 grammi di formaggio di capra

Preparazione

la massa spezzata
Preriscaldare il forno a 220°C.
Metti 250 grammi di farina, 1 cucchiaino di sale, 80 grammi di olio d’oliva e 80 grammi di acqua tiepida nel Bimby. modalità scuotimento
1 minuto/velocità 3
Trasferisci il contenuto a forma di impasto del Bimby in una ciotola
Impastare fino a formare una palla e stendere l’impasto su un foglio di carta da forno. Mettilo su un vassoio
Infornare a 220°C per 8 min.
ripieno di porro
Aggiungi 2 scalogni a pezzi al Bimby e mescola
5 secondi/velocità 5
Aggiungere 600 grammi di porri (solo quelli bianchi) tagliati a fette e 20 grammi di olio d’oliva nel Bimby.
4 minuti/120°C/velocità 1
Aggiungi 125 grammi di vino bianco, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe al Bimby. Infornare
20 minuti/110°C/velocità 1
senza il calice
Aggiungi 200 grammi di panna, 100 grammi di latte, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e 1 cucchiaio di senape nel Bimby. Mescolare
30 sec/velocità 2
Aggiungi 2 uova e 150 grammi di pancetta affumicata (facoltativa) nel Bimby. Mescolare
15 sec/velocità 2.5
Versare il composto nel guscio.
Aggiungere al composto 100 grammi di formaggio di capra affettato (facoltativo).
Mettere in forno per 35 minuti a 180°C.