Quiche funghi e pancetta con Bimby

Preparazione della quiche di funghi e pancetta con Bimby

1. Iniziamo lavando molto bene i funghi e tagliandoli a fettine, teniamo da parte qualche minuto.
2. Quindi, nel bicchiere del Bimby mettere gli spicchi d’aglio ei rametti di coriandolo fresco da schiacciare, programmare.
3. 5 secondi/Velocità 5
4. Successivamente, aiutandosi con un cucchiaio o una spatola, abbassare i resti di aglio e coriandolo che sono rimasti attaccati alle pareti del bicchiere del Bimby, quindi aggiungere la pancetta affumicata tagliata a pezzi e un filo d’olio per friggere, programmare.
5. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
6. Quindi versare i funghi insieme al sale e pepe a piacere, programmare ancora.
7. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
8. Preriscaldare il forno a 180°C
9. Mentre lo stufato di funghi e pancetta cuoce, stendere sul piano di lavoro l’impasto, precedentemente infarinato, per dargli la forma dello stampo desiderato, quindi nello stampo prescelto, mettere un po’ di burro o olio e adagiare l’impasto da spalmare.
10. Quando avrete ricoperto l’intero stampo con l’impasto, bordi compresi, aiutandovi con uno stuzzicadenti o una forchetta, fate dei buchi nell’intero impasto.
11. Una volta che la pancetta e lo stufato di funghi ha terminato la cottura, toglili dal bicchiere del Bimby e lasciali riposare in una ciotola, solo per qualche minuto.
12. Senza lavare il bicchiere del Bimby, aggiungete le uova, la panna fresca e il formaggio, potete aggiungere un altro punto di sale e pepe a questo composto, programma.
13. 30 secondi/Velocità 4.
14. Tutti gli impasti pronti, è il momento di assemblare la nostra Quiche, versare il primo composto di funghi e pancetta sull’impasto modellato, quindi versare il secondo, quello con uova, formaggio e panna.
15. Infornate a 180°C per 30 minuti o fino a quando vedrete che la superficie e i bordi della pasta sfoglia saranno ben dorati.
16. Sfornare, lasciare riposare qualche minuto affinché i sapori si amalgamino e servire.