Quiche di salsiccia e crauti con Bimby

Salsiccia e crauti Preparazione quiche con Bimby

1. Per iniziare a preparare questa meravigliosa quiche di salsiccia e crauti con il Bimby, dovete preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare, sbucciare e tagliare subito le patate a fettine sottili (non al punto da renderle trasparenti).
3. Imburrate invece uno stampo da forno da 20 cm e posizionate le sfoglie su tutta la superficie dello stampo, evitando i buchi. Prova anche a mettere le fette di patate sui bordi, aggiungi sale e pepe e riserva.
4. Per continuare, versa la cipolla sbucciata e tagliata in quarti nel bicchiere del Bimby, programma.
5. 5 secondi / Velocità 5.
6. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola abbassare verso le lame i resti di cipolla che hanno aderito alle pareti e al coperchio della ciotola del Bimby. Quindi versare l’olio e programmare.
7. 5 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
8. Mentre la cipolla rosola, tagliate a cubetti la salsiccia.
9. Trascorso il tempo di frittura, aggiungere le salsicce tritate e programmare.
10. 5 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
11. A sua volta sciacquate bene i crauti e lasciateli scolare nel cestello o in un colino a maglie fini.
12. Una volta cotte le salsicce, versate i crauti scolati, il vino bianco e non appoggiate il bicchiere sul coperchio del Bimby per favorire l’evaporazione dell’alcool, programmatelo.
13. 2 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
14. D’altra parte, quando il forno è caldo, cuocere le fette di patate e durante.
15. 10 minuti a 200°C.
16. Per proseguire con il composto versare il brodo vegetale caldo nel bicchiere del Bimby e programmare.
17. 10 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
18. Quando le patate saranno già cotte, togliere lo stampo dal forno e abbassare la temperatura a 180°C.
19. Ora, passa il contenuto del bicchiere del Bimby attraverso un colino o un cestello e scola bene, non gettare il brodo e riserva.
20. Sempre nel bicchiere del Bimby, senza lavare, versate la panna insieme alle uova, metà del formaggio grattugiato e la senape. Oltre a un po’ di sale e pepe, programmare.
21. 30 secondi / Velocità 3.
22. Quindi aggiungere il composto di crauti e salsiccia ben scolati e cuocere.
23. 15 secondi / Rotazione inversa / Velocità 2.
24. Versate molto accuratamente il contenuto del bicchiere nella base di patate al forno, cospargete con il resto del formaggio grattugiato su tutta la superficie e infornate per 30 minuti a 180°C.
25. Trascorso il tempo di cottura controllate che la quiche sia ben rappresa, per farlo bucherellate il centro con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, è pronto. Se esce con il resto dell’impasto, dovresti cuocerlo ancora per qualche minuto alla stessa temperatura.
26. Quando è pronto, lo togliamo dal forno e lo lasciamo riposare per qualche minuto in modo che tutti i sapori si assestino.