Per questo periodo dell’anno, il Natale, le festività di dicembre o quello a cui ogni nazione, ogni regione o ogni famiglia fa riferimento ha tradizioni e cibi o piatti tipici sono solitamente i protagonisti dell’occasione.
Stufato catalano, Escudella i carn d’olla con Bimby (tipico natalizio)
Stufato catalano, Escudella i carn d’olla con Bimby (tipico natalizio)
Persone
4
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo totale
1 ora
Cucina
Inglese
Inglese
Categoria:
Piatti tipici Ricette con Bimby per Natale
- 100 grammi di maiale
- 100 grammi di manzo
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 10 rametti di prezzemolo
- 50 grammi di pangrattato
- 300 grammi di patate
- 300 grammi di ceci in scatola
- 300 grammi di cavolo
- 200 grammi di salsiccia nera
- 200 grammi di salsiccia bianca
- 2 cosce
- 1 piccolo osso di prosciutto
- 100 grammi di pancetta di maiale o pancetta o zampa di maiale
- Stinco di vitello da 150 grammi
- 1 porro
- 1 pezzo di sedano
- 1 cucchiaio di sale
- 2000 grammi di acqua
- 150 grammi di pasta di galets
- Per iniziare la preparazione di questo spezzatino, prepara tutti gli ingredienti su misura e ordinati, questo faciliterà il processo e la preparazione sarà più facile per te.
- Versare nel bicchiere Bimby il pangrattato insieme allo spicchio d’aglio e ai rametti di prezzemolo, programmare.
- 10 secondi / Velocità progressiva 5-10.
- Incorporare il composto di briciole, il maiale e il manzo tagliati a pezzi, aggiungere anche l’uovo e un po’ di sale, programmare.
- 20 secondi / Velocità 5.
- Con il composto di carne formare delle palline della grandezza che preferite e metterle nel vassoio del varoma.
- Disponete quindi sia nel recipiente che nel vassoio del varoma, divisi equamente i ceci in scatola (lavati e scolati), le patate a dadini e la verza tagliata a pezzetti. Aggiungete anche la salsiccia bianca e nera (avvolta nella pellicola e bucherellando un po’ la carta con un coltello) per facilitare la cottura.
- Sempre nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versare acqua fino a raggiungere il livello massimo, posizionare il cestello, mettere il pollo, l’osso di prosciutto e la pancetta.
- Mettere anche il porro, il sedano e un po’ di sale. Posizionare il contenitore e il vassoio del varoma nella loro posizione e programmare
- 40 minuti / temperatura del Varoma / velocità del cucchiaio.
- Trascorso il tempo programmato, rimuovere con attenzione il contenitore del varoma e il cestello, filtrare il brodo per eliminare le verdure e le ossa.
- Rimettere il brodo nel bicchiere, riempire d’acqua al massimo e programmare nuovamente.
- 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
- Quando il brodo bolle, aggiungere la pasta e programmare.
- 5 minuti / Temperatura 100 / Rotazione inversa / Velocità 1.
- Il tempo di cottura della pasta è referenziale, programma quello indicato sulla confezione della marca che preferisci.
- Infine, il brodo ottenuto può essere versato in una zuppiera e il resto della preparazione in una ciotola.
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