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Risotto con capesante con Bimby

13 febrero, 2023

Tra le tante varietà di risotto che possiamo trovare nei ricettari di tutto il mondo, quello che facciamo in casa sarà sempre speciale. Ecco perché ti mostreremo come preparare un delizioso risotto con capesante con Bimby.

Ideale per una cena glamour, sorprendere un ospite speciale o semplicemente mangiare squisito. Non smettere di farlo.

Persone

Tempo di preparazione:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

Inglese

Categoria:

Riso e patate con Bimby Ricette Bimby per Natale

Ingredienti del risotto con capesante con Bimby

350 grammi di riso Arborio
2 dozzine di capesante
150 grammi di vino bianco
80 grammi di parmigiano grattugiato
qualche filo di zafferano
4 cucchiai di panna pesante al 30% mg
600 grammi di brodo vegetale
1 cipolla
2 cucchiai di olio d’oliva
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe

Preparazione del Risotto con Capesante con il Bimby

Inizia sbucciando la cipolla e poi tagliala in 4.
Se avete del parmigiano a pezzetti, potete grattugiarlo nel Bimby, così: aggiungete i pezzetti di Parmigiano nel bicchiere del Bimby e programmate:
5 secondi / Velocità 4.
Rimuovere il parmigiano grattugiato dal bicchiere del Bimby e mettere da parte.
Lavare e asciugare il bicchiere del Bimby per continuare.
Aggiungere la cipolla tagliata a pezzi nel bicchiere del Bimby e programmare.
5 secondi / Velocità 4.
Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola abbassare verso le lame i resti di cipolla che hanno aderito alle pareti e al coperchio del contenitore del Bimby, quindi aggiungere l’olio d’oliva seguito dal riso e programmare.
7 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
Trascorso il tempo programmato, aggiungere il vino bianco e senza posizionare il becher per favorire l’evaporazione dell’alcool, programmare.
1 minuto / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
Per continuare aggiungere lo zafferano, il brodo vegetale, sale, pepe e programmare.
10 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
Nel frattempo lavate le capesante e mettetele nel vassoio del varoma, riservate.
Trascorsi i primi 10 minuti di cottura posizionare il vassoio del varoma con le capesante in posizione, programmare.
10 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
Quindi togliere con cura il Varoma, versare sul riso il parmigiano grattugiato e la panna fresca e programmare nuovamente.
1 minuto / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 3.