Parmigiana di melanzane in Bimby

8 febrero, 2019

Parmigiana di melanzane in Bimby

Parmigiano di melanzane o parmigiano di melanzane in Bimby è un piatto tradizionale del sud Italia ed è un ottimo modo per cucinare le melanzane.

Gli strati alternati di melanzane, mozzarella, salsa di pomodoro e parmigiano lo rendono un piatto vegetariano davvero succulento.

Ingredienti per fare la melanzana alla parmesana e il termomio

Parmigiana di melanzane in Bimby

450 grammi di melanzana
150 grammi di parmigiano
100 grammi di scalogno
1 spicchio d’aglio
700 grammi di pomodoro tritato
10 foglie di basilico
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di zucchero a velo
Aceto di vino
sale
Pepe

Preparazione di parmigiana di melanzane in Bimby

Metti 450 grammi di melanzane tagliate a fette di 0,3 cm di spessore sul piano di lavoro.
Aggiungere sale le fette di melanzana su entrambi i lati e metterle sul vassoio varoma in modo che il liquido esce. Prenota per 45 min.

Aggiungere 150 grammi di parmigiano al Bimby
10 secondi / velocità 10.

Trasferisci i contenuti del Bimby in un contenitore e mettili da parte.

Aggiungere 100 grammi di scalogni sbucciati a metà e 1 spicchio di aglio sbucciato nel Bimby. Miscela
5 sec / velocità 5.

Quindi raschiare i lati della ciotola con la spatola.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva nel Bimby e rosolare per
5 min / 120 ° C / velocità 1

Non posizionare il misurino o il becher.

Aggiungere 700 grammi di pomodori schiacciati, 10 foglie di basilico fresco, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiainodi zuccher o a velo, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 pizzico di sale (da aggiustare secondo il gusto)) e 1 pizzico di pepe (per regolare secondo il gusto) nel Bimby.

Aggiungi il varoma.
Cuocere a 20 min / 110 ° C / velocità 1

E rimuovere il varoma.

Disporre sul tavolo di lavoro 250 grammi di mozzarella tagliata a fette.

In una pirofila, alternare uno strato di fette di melanzana con fette di mozzarella, uno strato di salsa e uno strato di parmigiano fino a quando tutti gli ingredienti sono scomparsi.

Mettere in forno per 30 minuti a 180 ° C.

Servire immediatamente caldo o freddo.