Con la ricetta che condivideremo di seguito, sfatiamo il mito che preparare le lumache in casa sia solo per esperti, no! È molto facile e veloce. E sono davvero deliziosi.
Non richiede molto sforzo (soprattutto la pulizia dei crostacei) e non richiede tecniche rischiose. Questa ricetta richiede le lumache
Lumache alla madrilena con il Bimby
Lumache alla madrilena con il Bimby
persone
4
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
1 piatti Bimby Snack con Bimby Ricette con Bimby per Natale
ingredienti
- 500 grammi di lumache
- 100 grammi di olio extra vergine di oliva
- 100 grammi di prosciutto iberico
- 500 grammi di brodo di cottura
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 rametto di menta piperita
- 1 pomodoro naturale, schiacciato
- 1 pizzico di cumino macinato
- 800 grammi di acqua
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
Preparazione
- Iniziamo la preparazione di queste deliziose lumache alla madrilena, versando la misura dell’acqua, l’alloro e il cucchiaino di sale nel bicchiere del Bimby, mettiamo le lumache nel contenitore del varoma e lo posizioniamo, lo sistemiamo.
- 20 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
- A causa dell’azione del vapore sulle lumache, si staccheranno dal guscio e cuoceranno.
- Una volta pronte, scolatele con cura, versatele in un recipiente o ciotola e versate a sua volta l’acqua di cottura che avete nel bicchiere del Bimby.
- Nello stesso bicchiere del Bimby, invece, mettere gli spicchi d’aglio e la cipolla a pezzi, schiacciare, programmare.
- 5 secondi / Velocità 5.
- Con l’aiuto della spatola abbassare l’aglio e la cipolla rimasti facendo aderire al bicchiere del Bimby e versare un filo d’olio d’oliva,
- 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
- Preparare il soffritto, aggiungere alla preparazione il prosciutto iberico, il pomodoro naturale schiacciato, il peperoncino e il cumino, programmare.
- 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
- Versare il cucchiaino di paprika attraverso la bocca del coperchio del boccale bimby, programmare.
- 15 secondi / Temperatura 100° / Velocità 1.
- Per terminare la cottura di queste lumache appoggiare la farfalla sulle lame e aggiungere le lumache con il brodo e la menta, programmare
- 20 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
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