Se ami usare il tuo robot da cucina per preparare ricette delle diverse comunità autonome, come lo stufato di Madrid o il salmorejo, la proposta che facciamo oggi sarà interessante per te: morteruelo con Bimby.
È un piatto tipico di Castilla la Mancha, in particolare di Cuenca e Albacete, il cui ingrediente principale è il fegato di maiale. Questa ricetta utilizza carne di coniglio
Morteruelo con Bimby
Morteruelo con Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
1 ora, 15 minuti
Tempo di cottura:
1 ora, 5 minuti
Tempo totale
2 ore, 20 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
1 piatti Bimby
ingredienti
- 90 grammi di fegato di maiale tritato
- 1,2 litri di acqua
- 55 grammi di cubetti di prosciutto
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 310 grammi di carne di coniglio tritata
- 55 grammi di pangrattato
- 210 grammi di segreto iberico
- Un pizzico di cannella in polvere
- 100 grammi di pancetta fresca tritata
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 205 grammi di carne di pollo tritata
- 2 chiodi
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 45 grammi di olio d’oliva
Preparazione
- Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
- Versa l’acqua, il prosciutto, il rosmarino, la pancetta, il coniglio, il segreto, il pollo e il fegato nel bicchiere del robot. Metti al lavoro il Bimby
- velocità 1/100º / 50 minuti.
- Filtrare il brodo dal bicchiere e mettere da parte. Anche le carni le riservano.
- Aggiungere l’olio nel bicchiere e programmare a
- velocità 1 / 120º / 4 minuti.
- Quindi aggiungere le carni, circa 660 grammi del brodo tenuto da parte, il pangrattato, i chiodi di garofano, il pepe, la cannella e il sale nel bicchiere. Metti al lavoro il robot
- velocità 1/100º / 10 minuti.
- Quindi metti su il robot
- velocità 2,5 / 30 secondi.