Lasagne al sanguinaccio di burgos con Bimby

Preparazione

1. Inizia la preparazione di questa deliziosa ricetta per le lasagne al sanguinaccio di Burgos con il Bimby mettendo le sfoglie o i piatti di lasagne in una ciotola e coprile con acqua per idratarle.
2. Nel frattempo se non avete il formaggio grattugiato mettetelo nel boccale bimby e programmate.
3. 10 secondi / Velocità 10.
4. Rimuovere il formaggio dal bicchiere del Bimby e mettere da parte.
5. Di nuovo nel bicchiere del Bimby, mettere i peperoni piquillo, 20 grammi di olio extra vergine di oliva e l’origano, programmare.
6. 30 secondi / Velocità 7.
7. Versate questa salsa in una ciotola e conservatela per qualche minuto.
8. Quindi, nel bicchiere pulito e asciutto aggiungere il resto dell’olio, il sanguinaccio di Burgos tagliato a pezzi, i pinoli e il formaggio precedentemente grattugiato e programmare.
9. 5 minuti / Temperatura 90° / Velocità 1.
10. Quando il sanguinaccio sarà cotto, scolare l’olio appoggiando il cestello su una ciotola e svuotato il bicchiere del Bimby sul cestello, farlo scolare per qualche minuto.
11. Di nuovo nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto, versare il burro e la farina, la noce moscata, l’origano e il sale, fare attenzione a non cadere sulle lame e programmare.
12. 2 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
13. Per continuare aggiungere il latte e programmare.
14. 7 minuti / Temperatura 100° / Velocità 3.
15. Preriscaldare il forno a 180°.
16. Quindi versare il sanguinaccio sgocciolato in una ciotola e aggiungere al sanguinaccio 4 cucchiai di besciamella. Amalgamare bene con la spatola.
17. Ora per modellare la pirofila, versate la salsa piquillo messa da parte su una teglia, quindi disponete 3 sfoglie di lasagne scolate alla base della teglia sopra la salsa piquillo.
18. Stendete sopra metà del sanguinaccio e coprite con un altro strato di sfoglie di lasagne, versate ancora uno strato di sanguinaccio e coprite con un altro strato di sfoglie di lasagne.
19. Per finire ricoprite con la besciamella.
20. Infornare per 15 minuti a 180°
21. Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno e lasciate riposare per qualche minuto in modo che tutti i sapori si integrino.