In questi giorni molte persone del gruppo di thermomix del nostro sito web, ha commentato che ha fatto questo cheesecake per la cena di buona notte e che questo davvero buono, così non abbiamo resistito e lo portiamo a voi nel caso in cui si desidera provare questa stagione di vacanza ….
La verità è che sembra incredibile e immaginando da dove viene la ricetta e le sue 3 stelle Michelin deve essere buono se o se … Questa ricetta prende il formaggio.
La cheesecake di Cristina Pedroche con il thermomix
La cheesecake di Cristina Pedroche con il thermomix
4 mayo, 2021
Ingredientes
- 180 grammi di biscotti (1 pacchetto)
- 70 grammi di burro
- 500 grammi di formaggio cremoso
- 250 grammi di crema al 35% di grasso
- 5 uova -Un pizzico di sale
- 100 grammi di formaggio cremoso
- 80 grammi di parmigiano
- 200 grammi di zucchero
- 10 grammi di farina
Personas
6
Tiempo de Preparación:
55 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Preparación
- La prima cosa che faremo è preriscaldare il forno a 190ºC.
- Andiamo a preparare la base: mettiamo nel nostro bicchiere thermomix il pacchetto di biscotti, valgono qualsiasi come sono per fare la base, da biscotto maria o se ti piace come il mio una base di biscotto duro e robusto al mio mi piace più biscotto digestivo che dà più consistenza, programma 15 secondi / velocità 7
- Abbassiamo con la spatola i resti che sono attaccati ai lati del nostro thermomix, aggiungiamo il burro a pezzi e che non è molto duro e programmato. 2 minuti / 50ºC / velocità 3
- Preparare uno stampo di tra 22 e 25 cm e mettere i biscotti con il burro come base e premere bene con la mano in modo da avere una base stretta.
- Mettere la base in frigorifero
- Passare al ripieno: mettere il parmigiano in piccoli pezzi nel bicchiere del thermomix e frullare per 20 secondi / velocità progressiva 8-9-10.
- Aggiungere il formaggio cremoso, la panna, le uova, il formaggio fresco, lo zucchero e un pizzico di sale e programmare 2 minuti / velocità 5.
- Aggiungere la farina e programmare 2 minuti / velocità 5.
- Mettere il contenuto nello stampo che avevamo messo da parte, sopra i biscotti.
- Mettere la torta in forno a 190ºC per 40-45 minuti (se ci piace più liquida possiamo lasciarla solo 35 minuti, se ci piace molto cagliata 45-50 minuti).
- Togliere dal forno e aspettare che si raffreddi un po' e poi metterlo in frigo per 4 ore prima di mangiarlo.
- Toglietelo dal forno, aspettate che si temperi e tenetelo in frigo per almeno 4 ore.
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