La cheesecake di Cristina Pedroche con il Bimby

Preparación

1. La première chose que nous ferons est de préchauffer le four à 190ºC.
2. Nous allons préparer la base
3. Nous mettons dans notre verre de thermomix le paquet de biscuits, valent n'importe quel puisqu'ils sont à faire la base, de cookie maria ou si vous aimez comme mon une base de biscuit dur et robuste à mon j'aime plus biscuit digestif qui vous donne plus de cohérence et de programme 15 secondes / vitesse 7
4. Nous abaissons avec la spatule les restes qui sont collés sur les côtés de notre thermomix
5. Ajouter le beurre en morceaux et qu'il ne soit pas trop dur et programmer 2 minutes / 50ºC / vitesse 3
6. Préparez un moule de 22 à 25 cm et mettez les biscuits avec le beurre comme base et pressez bien avec votre main pour que nous ayons une base serrée.
7. Mettre la base au frigo
8. Passons au remplissage
9. Mettez le parmesan en petits morceaux dans le verre thermomix et mélangez pendant 20 secondes / vitesse progressive 8-9-10 Ajoutez le fromage frais, la crème, les oeufs, le fromage frais, le sucre et une pincée de sel et programmez 2 minutes / vitesse 5.
10. Ajouter la farine et programmer 2 minutes / vitesse 5.
11. Mettez le contenu dans le moule que nous avions mis de côté, par-dessus les biscuits.
12. Mettez le gâteau au four à 190ºC pendant 40-45 minutes (si nous l'aimons plus liquide, nous pouvons le laisser seulement 35 minutes, si nous l'aimons très caillé 45-50 minutes).
13. Sortez-le et attendez qu'il refroidisse un peu, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures avant de le manger.
14. Sortez-les du four, attendez qu'ils soient tempérés et conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.