Cubetti di merluzzo alla provenzale con salsa tartara al Bimby

Preparazione di cubetti di merluzzo alla provenzale con salsa tartara con Bimby

1. Inizia la preparazione di questa favolosa ricetta, con la salsa tartara nel Bimby, per questo hai gli ingredienti ordinati e misurati, e procederemo alla preparazione, prima versiamo l’uovo sodo nel Bimby e programmiamo.
2. 2 secondi / Velocità 4.
3. Una volta schiacciato, versalo in una ciotola e mettilo da parte per qualche minuto.
4. Per continuare, versare i cetriolini, le cipolle ei capperi nel bicchiere del Bimby e programmare.
5. 3 secondi / Velocità 5.
6. Allo stesso modo del passaggio precedente, versare in una ciotola e riservare.
7. Quindi, aggiungi l’uovo crudo insieme al succo di limone e al sale nel bicchiere del Bimby e programma.
8. 2 minuti / Temperatura 70° / Velocità 4.
9. Per formare la cremosità della salsa tartara, devi versare l’olio poco alla volta (a forma di filo) attraverso l’apertura del coperchio del contenitore del Bimby e mentre è in movimento, seguendo questo passaggio otterrai una perfezione emulsionante . , programma.
10. 1 minuto / Velocità 5.
11. Allo scadere del tempo, il risultato sarà una meravigliosa maionese fresca, dalla consistenza morbida, cremosa e soda.
12. Con l’aiuto di una spatola calare i resti di maionese dal taoa e dalle pareti del bicchiere del Bimby. Quindi, incorpora gli ingredienti che hai precedentemente tritato e riservato, programma.
13. 5 secondi / Velocità 4.
14. Quando tutti gli ingredienti sono incorporati, versare in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riservare, preferibilmente in frigorifero fino al momento dell’uso.
15. Passiamo ora alla preparazione dei cubetti di merluzzo. In una padella profonda, versare l’olio e scaldare a fuoco medio-alto.
16. D’altra parte, mescola il pane con le erbe provenzali e conservalo in un contenitore.
17. Inoltre, versate separatamente la farina di grano e l’uovo sbattuto in altri due recipienti, questa sarà la panatura.
18. Il baccalà va dissalato e tagliato a cubetti di circa 5 cm.
19. Per assemblare i cubetti di merluzzo, prendeteli uno per uno, e ricopriteli prima con la farina di frumento, poi con l’uovo e poi con il pangrattato alle erbe provenzali,
20. Quando saranno impanate tutte o gran parte, friggerle in padella con olio ben caldo.
21. Cuocere per alcuni minuti, mescolando più volte, fino a quando non saranno uniformemente dorati e croccanti.
22. Scolateli dall’olio, scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli con la nostra deliziosa salsa tartara.